среда, 15. новембар 2017.

Gallo Pinto - kostarikanski pirinač sa pasuljem






Recept moje drage Goce, objavljen na njenom sveže otvorenom profilu na Coolinarici, te vam od srca preporučujem da je tamo pratite, jer ima baš zanimljive recepte! Elem, za ovo jelo Goca kaže:
Nacionalno jelo Kostarike je Gallo Pinto, a ovo je jedan od mnogobrojnih recepata tog jela i jedan od najboljih načina kako iskoristiti preostali kuvani pirinač sa kojim jednostavno ne znate šta da radite. Jedan od sastojaka ovog jela je Salsa Lizano, ali ga je meni teško nabaviti pa koristim ili Srirachu ili WorcesterSauce kao zamenu... 
Ovo jelo je najbolje praviti u šerpi jer pirinač rado "skače" kad se przi. Takodje, pirinač od prethodnog dana treba da bude "al dente" i prilicno suv..

I ja sam malo švrljala po netu i pronašla da se ovo jelo neobičnog imena (u prevodu Gallo Pinto znači tačkasti/pegavi pevac) uglavnom jede za doručak, ali iako volim jak jutarnji obrok, odličila sam da mi ipak ovo bude ručak! Jelo je posno i može se jesti klot (ili kao prilog ribi), a jaje je uobičajno u izvornom receptu i ono se dodaje po želji.. Salsa Lizano može da se napravi i u domaćoj varijanti (ja nisam, koristila sam Vorčester sos koji se inače preporučuje kao zamena), pa ko hoće može sam da je spremi.



Sastojci:
250 gr kuvanog pirinča (od juče)
1 manja konzerva crvenog pasulja
(ili 240 gr skuvanog i oceđenog mungo ili azuki pasulja)
 3 kašike ulja
2 - 3 kašike sitno seckane paprike
1/2 glavice sitno seckanog luka 
1 kašičica kumina
1 češanj belog luka seckanog na listiće
1 kasicica Vorčester sosa (u originalu je Salsa Lizano)
1 kašika seckanog lista svežeg korijandera (ili peršuna)
 so i biber po ukusu
2 jajeta (po želji)



Priprema:
  • U dublji sud sipati ulje i pržiti papriku i luk 3-4 minuta. Ubaciti kumin i pržiti dok ne zamirise, a po želji staviti i beli luk da se malo uprži, nekih 30-tak sekundi. 
  • Dodati u sud pirinač i prziti ga oko 5 minuta stalno mešajući, da ne zagori.U pirinač sipati pasulj sa malo vode iz konzerve i dodatak jelima na bazi povrća. Sve pržiti dok pasulj i pirinač ne budu skoro suvi i malo krckavi. 
  • Na kraju dodati Vorčester sos (ili ako imate Salsu Lizano), sve dobro promešati i skloniti sa vatre. 
  • Posuti seckanim korijanderom (ili peršunom) i poslužiti kao glavno jelo ili prilog. 

Ovo je odličan vegetarijanski / veganski obrok, a ako želite "pojačanje", za svaku porciju ispržiti po jedno jaje na oko, staviti ga preko gotovog jela i tako poslužiti..





Izvor - GordanaGoca

четвртак, 09. новембар 2017.

Čoko rozen kocke







U poslednje vreme ne spremam često slatkiše, a obzirom da je u jeku sezona slava i da se približavaju praznici, palo mi je na pamet da vam preporučim kolačić koji sam odavno spremala i koji me je oduševio kako ukusom, tako i brzinom kojom se pripremi. Slike su stare, od pre 4 godine su, ali verno pokazuju strukturu i izgled kolača. Ljubitelji čokolade, ne oklevajte, već na pos'o!

Sastojci:
1 pakovanje rozen kora 
za krem: 
750 ml mleka 
200 gr šećera u prahu 
1 vanila burbon šećer 
1 rum šećer (ili malo ruma) 
125 gr čokolade za kuvanje 
40 gr kakaoa 
45 gr gustina 
125 gr putera
za glazuru:
100 gr čokolade
3 kašike ulja


Priprema:
  • Kakao, gustin, šećer, vanil-šećer i rum izmešati i dodati 200 ml mleka. Sve dobro promešati da ne bude grudvica. 
  • Mleko zagrejati do vrenja, skloniti sa vatre i u uliti smesu kakaoa, šećera i gustina. Sud vratiti na laganu vatru i mešati dok se sadržaj ne zgusne. Ponovo sud skloniti sa vatre i u vruću smesu dodati čokoladu izlomljenu na kockice.  
  • Kad se čokolada potpuno otopi dodati puter sobne temeprature izrezan na listiće i mešati dok se ne otopi, pa ostaviti krem da se malo prohladi. 
  • Toplim kremom ravnomerno mazati kore (naneti po 4-5 kašika na jednu). Odozgo pokriti papirom za pečenje, rukama zagladiti i ostaviti da se kolač ohladi, pa ga preko noći ostaviti da se sasvim ohladi i stegne u frižideru.
  • Sutradan kolač preliti glazurom od čokolade: čokoladu i ulje na tihoj vatri rastopiti u manjem sudu i kada se masa malo prohladi preliti je preko kolača. Meni je ostalo fila jer sam imala 8 korica, tako da sam i gornju koru premazala filom, pa je šarala glazurom koju sam kašičicom uzimala i nanosila pokretima levo-desno.
  • Kada se glazura stegne oštrim nožem ili skalpelom seći kolač na kocke i poslužiti. 




Ideja - MaryS

среда, 01. новембар 2017.

Burekići sa sirom i zelenim maslinama





Od ovoga se poslednjih dana ubijamo.. Kad ne znam šta bih za doručak, ja od 2-3 kore smotam burekiće i očas posla su gotovi. Ideju sam pokupila ni manje ni više nego iz turske serije, gde je glavna junakinja svojoj deci ispržila u ulju burekiće u obliku rolnica punjenih sirom i zelenim maslinama. Kopkao me ukus, pa sam nešto slično našla na Internetu (Peynir Zeytinli Börek). Nisam htela da budu prženi kao u seriji, tako da sam se odlučila za pečenje u rerni, a i promenila sam im oblik da liče na okrugle male bureke. Zelene masline inače ne marim puno, ali u kombinaciji sa sirom u nadevu su mi iznenađujuće dobre, pa su ovi burekići već nekoliko puta bili na našem stolu..


Sastojci:
400 gr kora
400 gr feta sira
(ili pola fete, pola nekog rendanog kačkavalja)
2 jajeta
100-120 gr zelenih maslina bez koštica
ulje po potrebi

Priprema:
  • Sir izgnječiti u činiji, dodati mu jaja i izmešati. Zelene masline sitnije iseckati i dodati u sir, pa sve lepo sjediniti.
  • Svaku koru prepoloviti, pa je premazati sa pola kašičice ulja. Na donju trećinu kore rasporediti kašičicu nadeva, umotati je kao palačinku i smotati u mali okrugli burekčić (puž). 
  • Burekiće slagati u nauljeni pleh. Premazati ih mešavinom ulja i vode i peći 30 minuta na 200°C. Pred kraj izvaditi pleh i još jednom ih premazati uljem i vodom, pa ih peći još 5 minuta da budu zlatni i hrskavi.


Poslužiti tople, ali im ništa ne fali ni kada su hladni. Obično pite odozgo premažem jajima i pavlakom, ovde nisam, jer sam htela hrskavu gornju koricu. Ove pikantne burekiće sam spremala i gostima, bili su oduševljeni!








понедељак, 23. октобар 2017.

Pletenica sa orasima





Ovaj kolač je dušu dao za one koji bi jeli štrudlu, ali ih mrzi čekanje da naraste testo sa kvascem, koje usput može i da omane pa se ne digne najbolje, ili bude žilavo, ili suvo.. Pletenica sa slike ne može da ne uspe jer je priprema baš jednostavna, a ispečena ima lep presek i ukus joj je fantastičan! Pravila sam je po preporuci moje cool - prije Sneže i to sa manjim odstupanjem, jerbo nisam imala pomorandžu koju je ona stavljala u nadev (recept sam videla na njenom blogu, mada ga ima i ovde). Pletenica može da se pravi sa orasima kao što sam i ja (moji su bili tamniji, što ne utiče na ukus), a Sneška kaže da je još bolja sa lešnicima, pa vi kako vam drago, odnosno sa onim što imate u kući.. 


Sastojci
150 gr sira za kolače (neslani švapski ili sitni sir)
1 jaje 
70 gr šećera 
6 kasika ulja 
250 gr brašna 
1 prašak za pecivo (može i samo pola)
mrvica soli

250 gr mlevenih oraha 
100 gr šećera 
1 vanilin šećer 
malo cimeta
po želji suvo grožđe
50-100 ml mleka (ili ceđenog soka od narandže)

1 jaje za premazivanje (opciono)
80 gr šećera u prahu (može i više, meni je ovo dovoljno)
par kašika mleka (ili vode, ili soka od limuna/pomorandže)

Priprema:



  • Sir, šećer, jaje i ulje izmešati i dodati polako brašno promešano sa praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo da se ne lepi. Zamotati ga u providnu foliju i staviti u frižider na 30 minuta. 
  • Samlevene orahe pomešati sa šećerom, vanili šećerom, cimetom i uz dodavanje mleka napraviti gušću masu pogodnu za mazanje - mleko dodavati postepeno da fil ne bude redak! Po želji se mleko može zameniti sokom od pomorandže. 
  • Na pobrašnjenoj radnoj površini razviti testo u obliku pravougonika, pa ga premazti filom. Urolati sa duže strane u rolat i preseći ga po dužini oštrim nožem na dva dela.
  • Ispreplitati testo u pletenicu i staviti je u kalup obložen papirom za pečenje (moj je 35x10cm) ili na veći pleh na kome je papir za pečenje). Premazati po želji umućenim jajetom.
  • Pletenicu peći 30 minuta na 180°C. Pečenu malo prohladiti, pa je išarati glazurom od prah šećera pomešanim sa par kašika mleka.





уторак, 17. октобар 2017.

Zeljanica od domaćih kora






Zeljanica je moja najomiljenija pita ❤ A još kad je sa domaćim korama, nema joj ravne! Kao cura sam gledala kako ih razvlače moja majka i baba, ali se nisam upuštala u tu avanturu do čuvenih devedesetih, kada sam naučila da ih i sama pravim.. Kasnije za njih često nisam imala vremena, a biće da sam i od lenjosti i po inerciji kupovala gotove kore koje ne zahtevaju nikakav posao, mada po ukusu nisu ni blizu domaćim.

Onomad su me na Coolinarici u jednoj kulinarskoj igrici žene isprovocirale svojim pitama, pa sam i ja zasukala rukave i napravila pitu zeljanicu sa domaćim razvučenim korama. Obzirom da sam pravila dugu pauzu zadovoljna sam rezultatom, a recept pišem da ohrabrim i podstaknem one koji ih još nikada nisu isprobali u domaćoj varijanti.  Inače pita može da se sprema preko cele godine, jer kad nema sveže blitve ili spanaća dobro prolaze i smrznuti, u briketima..

Moj savet je da se prvi put ne zatrpate velikom količinom testa, jer (barem mene) to demorališe, pošto se razvlačenje otegne unedogled! Na slikama je mini varijanta - testo od samo 100 grama brašna je bilo taman za tučani sud prečnika 20 cm, a što je bilo dovoljno za doručak Zokiju i meni. Kore nisu videle oklagiju i teglile su se ko žvaka.. Mislim da je i do brašna, bolje je ono koje je odstojalo par meseci, lakše se razvlači! U receptu ispod sam povećala meru, da bi pite bilo za nekoliko osoba. Ovaj put sam slikala postupak, smatram da će slike dodatno pomoći početnicima. 



Sastojci
kore:
300 gr brašna
180 gr vode
1 kašičica soli
1 kašičica ulja (može i bez)
nadev:
300 gr sira
100 gr kisele pavlake
2 jajeta
150 gr blitve (samo listovi bez štapki) ili spanaća
soli po potrebi
i još:
ulje po potrebi




  • Prosejati brasno u sud za mešenje, dodati so, pa mlakom vodom zamesiti testo da ne bude ni tvrdo ni mekano. Podeliti ga na tri kuglice i ostaviti 5-10 minuta da odmori. Premesiti, testo treba da je glatko. Sva tri dela rastanjiti na veličinu tanjirića, staviti u pouljenu tepsiju, premazati dobro uljem i pokriti plastičnom folijom. Ostaviti da stoje jedan sat na sobnoj temperaturi.
  • Dok se testo odmara pripremiti nadev za pitu - očistiti blitvu (ili spanać), oprati listove u cediljki, dobro istresti vodu. Blitvu krupno iseći, malo je posoliti i izgnjaviti rukama. Posle desetak minuta u svenulu blitvu dodati izgnječen sir, kiselu pavlaku, jaja i so. Sve dobro izmešati.
  • Na kuhinjski sto prostreti čist stari stolnjak i posuti ga sa malo brašna. Obe ruke podvući pod prvi kolut testa (jufku) i nežno razvući u vazduhu premeštajući ga do stola. 
  • Spustiti jufku na stoljnjak i polako razvlačiti testo od sredine prema krajevima što je tanje moguće, dok ne bude baš tanko i providno. Nije ništa strašno ako se u testu naprave rupice, one se uopšte ne vide kada se pita smota
  • Po rubovima razvučenog testa rasporediti nadev (ne pretjerujte sa količinom, jer će kore postati mokre). Poprskati celu koru uljem i pomoću stoljnjaka zarolati jufku sa jedne strane do pola, pa isto uraditi sa druge strane.
  • Nožem preseći i razdvojiti na dve rolne. Postupak ponoviti sa ostale dve jufke i zamotati ih u krug kao ja, ili po želji praviti puževe, potkovice i ređati ih u nauljenu tepsiju.
  • Smotanu pitu malo premazati uljem i staviti da se peče na 220°C stepeni. Čim pita porumeni, temperaturu smanjiti na 180°C i peći dok se skroz ne ispeče (ukupno 30-40 minuta). 


Pečenu pitu prohladiti i poslužiti za bilo koji obrok. Meni uz nju ujutru odlično ide kefir (ili jogurt), u podne paradajz salata, a uveče pivo.. 

Ako i dalje mislite da je ovo komplikovano, za probu napravite testo kao što sam ja, od 100 gr brašna, 60 gr vode i malo soli, razvucite ga tanko i stavite trećinu nadeva.. Biće kao igranje i spremanje za lutke, a dobićete finu malu pitu koju ćete smazati u slast!






уторак, 10. октобар 2017.

Torta od pistaća, marcipana i bele čokolade







Evo kako sam iskoristila ostatak onih grčkih pistaća.. Mom Zokiju je u septembru bio rođendan i podrazumevalo se da ću da napravim torticu. Takođe je bilo važno da nema "normalne" čokolade, jer je on ne ljubi mnogo.. Uskočila je bela čokolada, a marcipan je došao kao tačka na i. Torta je prava divota, kombinacija je nesvakidašnja i sve mi sluti da će to ubuduće biti njegova omiljena rođendanska!




Sastojci:
100 gr blanširanih pistaća (neslanih)
3 jajeta
60 gr šećera
3 kašike mleka
1 kesica vanilin šećera
2 kašike gustina
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kapljica zelene boje za kolače (po želji, ne mora)

200 gr bele čokolade
500 ml slatke pavlake (mlečne!)
5 gr agar-agara (biljni želatin)
100 gr marcipana


Priprema:
  • Blaniširati pistaće - preliti ih kipućom vodom i ostaviti 3 minuta da odstoje. Ocediti ih od tople vode i preliti hladnom. Prohlađene pistaće stisnuti između dva prsta da se skine crvenkasta kožica. Očišćene pistaće prosušiti u mlakoj rerni i samleti. Pomešati ih sa gustinom i praškom za pecivo.


  • Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u sneg i skloniti sa strane. Žumanca mikserom penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati mleko i promešati. U žumanca dodati pistaće sa gustinom i praškom za pecivo, a po želji može i JEDNA kap jestive zelene boje (ovo poslednje ne mora). Sneg od belanaca dodati u "zelenu" masu. Sve pažljivo izmešati lopaticom blagim prevrtanjem.
  • Kalup prečnika 20 cm namazati puterom, posuti brašnom i uliti polovinu pripremljenog testa. Peći desetak minuta u rerni zagrejanoj na 180°C (proveriti čačkalicom da li je pečeno). Na isti način ispeći i drugu koru. Ja sam bila nestrpljiva i testo pekla odjednom, pa sam ga presekla na dva dela. Bolje je peći dve kore odvojeno, jer je testo baš nežno, mrvi se i teško se seče!
  • U šerpicu uliti 1 dl mlečne slatke pavlake, u to dodati na kockice izlomljenu belu čokoladu, rastopiti sve na blagoj vatri i prohladiti. U drugom lončiću provriti 1 dl slatke pavlake pomešane sa 5 gr agar-agara i sjediniti sa rastopljenom belom čokoladom. Sve ostaviti da se ohladi. Preostali šlag umutiti i na pola mućenja dodati ohlađeni čokoladni krem. Još malo mutiti sa se sve ujednači. 
  • Marcipan rastanjiti na radnoj površini i iseći u veličini kalupa u kome su se pekle kore (rastanjiti između dve silikonske podloge ili najobičnije najlon kese).


  • Na tanjir staviti prvu koru i oko nje vratiti obruč od okruglog kalupa u kome se pekla. Od pripremljenog krema ostaviti malo za premazivanje torte odozgo i sa strane. Preostali krem podeliti na dva dela, pa prvi premazati preko donje kore i pokriti ga krugom od marcipana. Preko naneti ostatak krema  i odozgo složiti drugu koru. Nadevenu tortu ostaviti barem 6 sati u frižideru da se stegne.
  • Ohlađenu tortu osloboditi obruča, premazati ostavljenim kremom i dekorisati po želji.


Ne koristim želatin, pa je kod mene krem zgusnut agar-agarom, odnosno biljnim želatinom u kome je glavni sastojak agar-agar. Ima ih i od drugih proizvođača, ja sam našla ovaj..


Ovo je na Coolinarici bila slika dana 16. oktobra 2017. godine




Ideja - MIDVA KUHAVA

понедељак, 02. октобар 2017.

Trljanica sa sirom



                                          Još uvek ne odustajem od paprika..



Za ovu salatu sam prvi put čula kada sam njenu sliku videla u grupi Hrono recepti na FB i mnogo mi se dopala kako izgleda. Objavila je Marina Damnjanović, a njen recept za ovu salatu se nalaze na stanici HRONO KUHINJA autorke Ane Ćubele. Marina kaže da je trljanica specijalitet vranjanske kuhinje i da je kraljica među salatama, koja se leti sprema od pečenih i iscepkanih paprika, a zimi od obarenih suvih. U paprike se dodaju ulje, začini i seckani praziluk, a postoji varijanta kada se paprikama dodaje sir, kao što je slučaj ovde.. Meni se dopada što mogu da je spremam i van sezone, od pečenih paprika iz zamrzivača! Inače sam malo proguglala i pronašla da ovu varijantu nazivaju i letnja trljanjica, kao i da je omiljena salata na jugu Srbije (Niš, Leskovac, Vranje..) 
"Za razliku od zimske trljanice, koja se pravi od sušenih paprika i praziluka,  letnja se uglavnom sprema od sira i pečenih paprika. Najčešće nema preciznih mera, jer sve zavisi od ukusa - ako volite pečenu papriku može se staviti jednaka količina koliko i sira, u suprotnom dovoljno je i manje paprike, koliko da sir na nju zamiriše.."


Sastojci:
2 - 3 pečene paprike
130 gr tvrdog belog sira
50 gr sitnog sira (ili pavlake)
nekoliko grančica peršuna
5-6 manjih češnjeva belog luka
po potrebi soli
maslinovo ulje

Priprema:
Pečenu i oljuštenu papriku iscepkati na trakice  (moje su bile ljute somborke)

Izmrviti tvrdi sir i pomešati ga sa sitnim, pa oba dodati u paprike. 
Dodati sitno seckani beli luk i peršun, masinovo ulje i po potrebi posoliti. 
Sve istrljati viljuškom i ostaviti da odstoji da se ukusi lepo povežu i sjedine.
Poslužiti sa vrućom lepinjom, a može da bude i meze uz rakijicu.. 😊



Isprobano na Coolinarici -> klik




понедељак, 25. септембар 2017.

Paprike punjene krompirom





Volim kada od jednostavnih sastojaka i bez mnogo petljancije dobijem odličan ručak.. Ovo jelo i izgledom i ukusom ima starinski šmek, pa ga, dok još ima paprika, obavezno isprobajte. Ne sumnjam da će vam se dopasti, a uz bogatu salatu (zelenu, od paradajza ili kupusa) je sasvim dovoljno kao samostalni obrok.
Sastojci:
1-1,5 kg krompira
6-7 paprika
2 kašike putera
2 glavice crvenog luka
2 kašike brašna
100 ml pavlake za kuvanje ili neutralne mlečne
200 ml domaćeg kajmaka ili masnijeg milerama
ulje, so i biber po potrebi i ukusu


Priprema:
  • Oljušten krompir iseći na sitne kockice, oprati ga i ocediti u cediljki da dobro otkaplje (videla sam da u nekim receptima krompir rendaju, ali je mnoooogo lepši kada se iseče na kockice). Luk iseckati i propržiti na puteru i ulju. Kada luk blago porumeni dodati mu dodati brašno i pržiti još pola minuta/minut. Luk istresti u krompir, sve posoliti i pobiberiti i dobro promešati.
  • Oprane paprike izdubiti (očistiti od semenki) i nadevati ih pripremljenim krompirom. Dublji vatrostalni sud malo pouljiti i istresti po dnu trećinu smese kojom su paprike punjene. Poređati odozgo paprike, pa oko njih posuti ostatak krompira .
  • Poklopiti i peći u rerni na 200°C oko 1-1,5 sat  što zavisi od količine i od jačine rerne. Pred kraj skinuti poklopac, zaliti mešavinom pavlake i kajmaka i vratiti u rernu da se sve još malo zapeče i poveže.




Ideja - blues40

понедељак, 18. септембар 2017.

Zapečene paprike sa sirom i prelivom od suncokreta





Danas neću mnogo da filozofiram. Kazaću samo da je ovo jelo fantazija - jednostavno za spremanje, sa malo sastojaka, pa je zgodno za dane kada nemate puno vremena da cupkate po kuhinji, ili kada hoćete da se počastite nečim finim i posebno ukusnim. Samo oprez, prava je kalorijska bomba!

Sastojci:
6 - 8 srednjih paprika
200 gr kačkavalja (po želji može i dimljeni)
200 gr mocarele
malo soli i bibera
4 kaške semenki suncokreta
6 kašika maslinovog ulja
2 kašike seckanog peršuna


Priprema:

  • Oprane i osušene paprike preseći po dužini na pola (zajedno sa peteljkama), pažljivo očistiti od semenki i pemazati sa malo maslinovog ulja. Složiti ih na pleh na papir za pečenje, tako da presečena strana paprike bude okrenuta na dole. Peći paprike desetak minuta u rerni zagrejanoj na 200°C. 
  • Dok se paprike peku iseći kačkavalj i mocarelu na kockice. Izvaditi paprike iz rerne, preokrenuti i napuniti ih sirom. Vratiti ih u rernu i peći još desetak minuta, dok se sir ne otopi, a paprike porumene.
  • Za to vreme semenke suncokreta propeći na suvom tiganju, izručiti ih u činijicu i prohladiti, pa ih preliti maslinovim uljem. Dodati seckani peršun, posoliti, pobiberiti i sve dobro promešati.
  • Prelivom preliti zapečene paprike i odmah poslužiti.

Uz ove paprike odlično ide parče domaćeg hleba i čašica vina. Činijicu sa viškom tostranog suncokreta u ulju staviti na sto, pa kome treba repete neka se sam posluži..





Ideja - anavalbi

понедељак, 11. септембар 2017.

Kolač od šargarepe, oraha i pomorandže






Mada je po sastojcima više kolač za jesen ili zimu, pravila sam ga prvi put još u julu - usred leta, kad mu vreme nije.. Nama je bio toliko lep da sam ga spremala više puta i uopšte nam nije dosadio. U stvari, najčešće ga jede Zoki, ja samo gricnem malčice tek da proverim kvalitet, jer sam skoro skroz ukinula slatkiše sa šećerom, ali sam zato doterala liniju. A zna se da ne može i jare i pare!

Iako se ova vrsta kolača u receptima koje sam viđala uglavnom pravi sa više ulja i šećera, smanjila sam količinu oba sastojka, a kolač je i dalje dovoljno vlažan i sladak. Ko je sumnjičav zbog šargarepe, neka zna de se ona uopšte ne oseti, samo kolaču daje dodatnu vlažnost i lepu boju.



Sastojci:
120 gr jogurta (ili domaćeg kefira)
2 jajeta
40 gr maslinovog ulja
100 gr smeđeg šećera
200 gr brašna (može i integralno)
1/2 praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica začina za medenjake
(ili pomešati cimet, muskat orah, karanfilić, đumbir)
1/2 kesice vanil-šećera
200 gr sitno rendane šargarepe
60 gr seckanih oraha
60 gr sušenih brusnica

za krem-glazuru:
180 gr krem sira
80 gr putera
80 gr šećera u prahu
kašika soka od pomorandže
rendana korica 1/2 pomorandže

Priprema:
  • U dubljem sudu kašikom ili varjačom dobro izmešati jogurt (ili kefir), jaja, šećer i ulje.
  • Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i mirišljavim začinom i energično izmešati da ne bude grudvica.
  • U masu dodati rendanu šargarepu, sušene brusnice i seckane orahe i sve lepo promešati da se masa ujednači. Izliti u kalup prečnika 20 cm na papir za pečenje i peći 40-45 minuta na 180°C (probati čačkalicom pred kraj da li je pečeno).
  • Ispečeni kolač ostaviti da se prohladi par minuta, pa ga izručiti ne žicu da se skroz ohladi. 
  • Za glazuru umutiti varjačom penasto puter i sok od pomorandže sa prah - šećerom, dodati sir i rendanu koricu narandže i sve sjediniti da bude kremasto. 
  • Kolač premazati krem-glazurom i dekorisati po želji. Seći ga na parčad i poslužti.


Ako ne želite krem glazuru preko kolača, možete ga jednostavno posuti šećerom u prahu i seći na kocke, kako ga i ja najčešće pravim. 


Moj kolač je baš tamne boje, jer sam ga pravila od integralnog pšeničnog brašna i smeđeg šećera.



Isprobano na Coolinarici -> klik

Ideja - BBC Food