Cacio e Pepe - pasta sa sirom i biberom

Uz "aglio i oglio" špagete ovo je još jedan recept koji potvrđuje da je jednostavno najbolje!

Pre nekog vremena sam sasvim slučajno odgledala emisiju Antony Bourdaina No reservations - Istanbul i bila ponovo oduševljena njegovom zaraznom zaljubljenošću u jednostavnu, ali iznad svega zanimljivu i ukusnu hranu. Par dana kasnije ražalostila me je vest o njegovoj tragičnoj smrti. Onda je na Coolinarici aktuelna cool-šefica predložila da spremamo cacio e pepe (čita se kaćo e pepe) pastu kao omaž popularnom kulinaru i ja sam se brže-bolje bacila u istraživanje da pronađem njemu omiljen recept baš iz restorana gde je snimljena njegova kultna epizoda No reservations - Rome. 

Testenina sa mladim bobom

Pojavio se mladi bob i na mojoj pijaci, pa eto prilike da isprobam novo jelo sa njim! 

Inače sam ga prvi put jela tek pre par godina, kada mi je prija sa Coolinarike posvetila recept za varivo od mladog boba. Prošle godine sam pravila salatu sa feta sirom, a ove sam rešila da se počastim jednostavnom testeninom bez mnogo dodataka - samo bob, malo začina i malo luka (meni je i on začin). Talijani su majstori da od malo sastojaka naprave vrhunsko jelo, meni je ovo bilo savršeno!

CC Sneška

Najzad je moja cool - prija Sneška (SnežanaBG) izabrana za Cool Chefa!

Brokoli sa belim vinom - kao prilog i kao umak

Brokoli je cele zime bio baš skup, pa sam ga, iako ga mnogo volim, samo par puta spremala. A onda mu je cena pala, a ja navalila.. Ovde je recept za fino jelo koje može na dva načina da se posluži - kao prilog, ili kao sos za testeninu/pastu. Sastojaka je malo, ali je ukus pikantan i profinjen..

Salata od tunjevine, testenine i kapara

Ništa revolucionarno, samo još jedan brzinska salata fina kao predjelo, lagani ručak ili večera.. Idealno kad nemate vremena za nešto komplikovanije, kad nemate ideju šta bi ste spremali, ili kada ste jednostavno lenji za kuvanje, što se meni u poslednje vreme sve češće dešava! 

Karbonara sa dimljenom ribom

Preostalo mi je malo dimljene skuše, a ovo je idealan način da se ona potroši. Plus da i ja spremim nešto po Džejmijevom receptu..☺

Pasta putaneska

Istorija ovog pikantnog jela iz naslova je dušu dala za one koji vole golicave pričice. Neki kažu da se pasta (uglavnom špageti) sa ovim sosom spremala sredinom 20 veka u boredelima Napulja, gde je klijentela tako vraćala snagu posle ljubavnih vratolomija.. Drugi pominju da je to bio obrok noćnih dama (puttana) rano zorom, posle burne noći bavljenja najstarijim zanatom.

Pasta sa tunjevinom

Evo recepta za neupućene kao što sam ja, plus za početnike u kuvanju koji još nisu imali prilike da spremaju testeninu sa tunjevinom. Naravno, i za sve one koji poste!

Kapreze pasta sa pestom

Mediteranska kuhinja mi je najmilija. Ne mislim samo na Italiju i Francusku, tu su i Levant i severozapadna Afrika, sa začinima i hranom koji su praznik za nepce. Zimus sam pravila uglavnom bliskoistočnu hranu koja greje, a leto sam rezervisala za osvežavajuća italijanska jela.

CC Jeka

Jeka je ovog juna na Coolinarici nagrađena titulom Cool Chefa (ili kako mi to kraće zovemo CC). 

Brokoli pasta

Čisto minimalistički. Po sistemu malo je mnogo! Ako hoćete brzo, zdravo i ukusno jelo, napravite ovu pastu (testeninu) za petnaestak minuta. Dok postavite sto i otvorite flašu vina, jelo se samo spremilo.

Špageti sa umakom od avokada

Relativno kasno sam ponovo otkrila avokado (probala sam ga kao cura i tada mi se nije dopao), ali mu se zato sad za sve propušteno dobro naplaćujem! Na žalost, mogu da ga kupim samo kad odem do grada u veće megamarkete... A i tu sam se par puta prešla u odabiru, pa sam ostala bez planiranog ručka. Našu prodavci umeju da podvale i prodaju rog za sveću, odnosno nekvalitetnu robu! Pošto volim da odem povemeno u Smederevo da pazarim, nekako mi se desi da tamo uvek bolje prođem i kupim mnogo fine stvari za klopicu, između ostalog i baš dobar avokado! I pre neki dan sam tako nabavila dva prelepa komada, pa je jedan završio u sosu za špagete...

Orzo salata sa orasima i gorgonzolom

Tu je i kruška, ali bi bio predugačak naslov. A možda bi neki pobegli zbog kombinacije... :)))

Ova salata je meni već poznatog ukusa, pravila sam kiš sa kruškama i gorgonzolom gde se taj neobični par savršeno slaže, bolje nego bilo koji ljubavni! Još kad se doda prepečen orah, uživancija je vrhunska! Iako je "samo" salata, sasvim sigurno može da bude poseban obrok jer je gorgonzola sita i jaka, orasi takođe, a orzo testenina (o kojoj sam više pisala ovde) i kruške su maltene osveženje... Plus čaša belog, da sve dodatno oplemeni ;)

Orzo pasta sa šampinjonima

Orzo je testenina u obliku pirinča, pa otuda nosi ime (znamo da su druga ime za pirinač oriz ili riža... jel tako - tako je!) Omiljena je u mediternaskim zemljama, posebno u Grčkoj, Turskoj i Italiji, kao i na Bliskom istoku. 

Posna pasta

Ovih nekoliko sastojaka uvek imam u frižideru, osim slanih sirovih inćuna iz ulja, njih sam slučajno kupila pre dva dana u Veru za relativno male pare.  Kad sam krenula da vadim iz frižidera sve što sam mislila da mi se jede, moj muž je dobacio: "Hvataj se foto aparata, sve sluti na novi recept..."

Pasta sa tikvicama i gorgonzolom

Šta bih posebno mogla da napišem o tikvicama i testenini (pasti), a što se već ne zna? Svi ih vole i predpostavljam da ih jedu rado kao i ja! Što se tiče sira sa plemenitim plesnima (iliti "buđavkom"), stvar je u tome da se ili voli, ili ne voli... Spadam u prve, ja ga obožavam! Sa njim kombinacija paste i tikvica postaje "oplemenjena" a ovo jednostavno jelo dobija poseban pikantni šmek..

Testenina sa bundevom i kaparima

Recept za testeninu sa bundevom i kaparima pre neku godinu sam videla kod Dakili, meni mnogo drage cure sa Coolinarike, koja je volela sličnu vrstu hrane kao i ja. Na žalost, izbrisala se, a sa njom je otišao i recept. Često po njemu spremam, jer sam ga po sećanju za sebe napisala, a možda se još nekom dopadne!

Aljo i oljo de luks

Znam, znam da se ne piše ovako, ali ovako se čita! Volim fonetski da pišem zato što mi se tako više sviđa ;) Špageti sa belim lukom proprženim u ulju (spaghetti aglio e olio, evo vam imena u originalu da ne bude da ne znam), a u koje se u originalu još dodaje i ljuta papričica (peperoncino), su čuveni talijanski specijalitet. U stvari je vrlo jednostavno jelo, idealno kada vam na brzinu treba nešto toplo i ukusno! Ja sam recept malčice poboljšala... 

Ponovo se potvrđuje pravilo da je najjednostavnije obično najbolje ;)