Stollen - nemački božićni kolač

Štolen (stollen) je tradicionalni nemački voćni hleb koji se sprema i rado jede u vreme Božića. Poreklo mu je još iz 15. veka, mada tada nije bio ni približno nalik ovom današnjem (kako ukusom, tako i izgledom).. U početku je spreman kao običan postan hleb, da bi mu vremenom dodavali sušeno voće, šećer i puter, orašaste plodove, kandirano voće i kao vrhunac - marcipan. Najpoznatiji je štolen iz Drezdena, gde postoji i festival posvećen ovom slatkom voćnom hlebu/kolaču.

Starinske kifle sa pekmezom

Evo još jednog slatkiša nadevenog marmeladom, odnosno pekmezom. Kasna jesen i zima su dušu dali za pečenje, a bogme i za jedenje svakojakih kifli i kiflica. Ove baš neobično izgledaju jer su smotane u obliku lista, mada sa druge strane imaju rošćiće kao i svake "normalne" kifle.. Meni su najbolje dok su još tople, a fine su i hladne.

Krostata sa marmeladom

Ili po talijanski crostata di marmellata.. 

Kokos kocke

Pre par godina je vladala prava pomama za turskim keksom. Taj dvobojni keks nije mogao lako da se nabavi - žene su se dovijale na razne načine da dođu do njega i opsedale pijace, buvljake i švercere iz Turske, a onda se to slalo i vozalo u druge gradove, a bogme i države! Sećam se da sam ga i ja nosila prijama sa Coolinarike na okupljanje u Koprivnici.

Mafini sa kajsijama i orasima

Sezona je kajsija, pa iako ih najradije jedem klot, morala sam da isprobam ove mafine (muffins) jer se jednostavno pripremaju, a odličnog su i ukusa i mirisa. Volim što se spremaju u jednom sudu i što se sve obavi jednom kašikom, tako da posle njihove pripreme nema zatrpane kuhinje zamazanim sudovima.. 😊

Snežna pita sa jabukama i kokosom

Moja draga forum-prija Tanja je na jednom od najpopularnijih ženskih foruma na Internetu pomenula ovu pitu i na moju molbu mi poslala link na recept. Zaintrigirala me kombinacija jabuka i kokosa, pa sam samo čekala priliku da recept isprobam! I odmah da kažem da sam oduševljena kako ukusom, tako i lepim izgledom ovog kolača koji po sastavu podseća na lenju pitu, ali obogaćenu marmeladom i nadevom od belanaca i kokosa.

Beli komisbrot

Kolač od belanaca, koji se uglavnom pravi kada ima preostalih posle pripreme nekog drugog kolača ili testa. Kod mene to nije slučaj jer svuda koristim cela jaja, ali mi se u poslednje vreme nakupe belanca jer moja frajla Juca dobija živa žumanca radi lepše dlake, pa preostala belanca koja su "kolateralna šteta" završe u ovom komisbrotu.

Loptice sa urmama

Do pre par godna urme i nisu bile često na stolu mnogih koje ja poznajem, ali se situacija polako menja i u poslednje vreme su postale osnova mnogih slatkih sirovih energetskih zalogaja, kuglica, ili sirovih torti i kolača..

Kuglof sa slatkom od smokava

Letos sam od Ivane dobila teglu grčkog slatka od smokava. Ivana je Šumadinka koja živi u Solunu, a upoznale smo se tako što smo Zoki i ja letovali u slatkom malenom hotelu smeštenom na samoj obali u Neos Marmarasu, koji pored još dva family hotela poseduju ona i njen muž Grk. I pre nego što smo se uživo videle sprijateljile smo se preko Vibera i Facebooka - kontaktirala sam je radi rezervacije, plus smo na FB još od ranije obe članovi nekoliko istih grupa. Kada smo se srele, bilo je kao da se poznajemo godinama..

Hvarski kolač sa orasima

Ja zaređala po kolačima.. Dok sam birala koje ću za praznike, zapeo mi je za oko ovaj hvarski suvi kolač sa Coolinarike, za koji splićanka Yaja (koja je autor recepta) kaže - "jednostavno, lipo i izdašno , a ja volin ove jednostavne starinske kolačiće.." I da znate da je skroz u pravu, jer se očas posla naprave, a stvarno su odlični! Pravila sam samo trećinu mere, a dobila oko 40 preukusnih kolačića punih arome pečenih oraha i kajsija.

Biša - starinski hvarski kolač sa bademom

Ta-daaaa! Dragi moji, dobrodošli na premijeru! Ovaj recept je ekskluziva, jer ga nema ni na jednom blogu ili drugim portalima (barem Google tako kaže), nego samo u elektronskom izdanju Slobodne Dalmacije, gde sam ga sasvim slučajno pronašla tražeći recept za rafijole/rafiole. Toliko me je fascinirao da sam morala da ga napravim. Malo mi je neobično da ja, koja nemam nikakve veze sa Hvarom i Hvaranima, objavim recept za njihov starinski kolač. U stvari sam davno bila čak tri godine za redom na Hvaru (i to u istoimenom gradu), ali ovaj kolač nisam tamo ni videla, a kamoli jela..

Posni kolač sa paradajzom i orasima

I to u dve verzije.. Na starinski izvorni način i na moj izmenjeni, sa malo modernijim i zdravijim sastojcima. Obzirom da pasiranog paradajza ima u prodavnicama uvek, može se spremati preko cele godine, nezavisno od sezone paradajza!

Norveški kolač sa jabukama

Neki kažu da kolača sa jabukama nikad dosta.. Ja ih baš nešto i ne spremam često, ali mi se ovaj mnogo dopao. Kolač je još jedan iz arhive ranije isprobanih, pravila sam ga pre malo manje od godinu dana.
Inače volim kada se svi sastojci smućkaju u jednom sudu, tako da i ovaj norveški kolač od jabuka spada u moju omiljenu grupu jednostavnih i brzinskih, gde posle pripreme nema gomile sudova za pranje. Još divno miriše, sočan je, pod zubima malčice krckaju orasi, ma pravi jesenji kolač koji odlično ide uz popodnevnu kafu ili čaj.. 

Čoko rozen kocke

U poslednje vreme ne spremam često slatkiše, a obzirom da je u jeku sezona slava i da se približavaju praznici, palo mi je na pamet da vam preporučim kolačić koji sam odavno spremala i koji me je oduševio kako ukusom, tako i brzinom kojom se pripremi. Slike su stare, od pre 4 godine su, ali verno pokazuju strukturu i izgled kolača. Ljubitelji čokolade, ne oklevajte, već na pos'o!

Pletenica sa orasima

Kolač sa slike je dušu dao za one koji bi jeli štrudlu, ali ih mrzi čekanje da naraste testo sa kvascem, koje usput može i da omane pa se ne digne najbolje, ili bude žilavo, ili suvo.. Pletenica sa slike ne može da ne uspe jer je priprema baš jednostavna, a ispečena ima lep presek i ukus joj je fantastičan! Pravila sam je po preporuci moje cool - prije Sneže i to sa manjim odstupanjem, jerbo nisam imala pomorandžu koju je ona stavljala u nadev. Pletenica može da se pravi sa orasima kao što sam i ja (moji su bili tamniji, što ne utiče na ukus), a Sneška kaže da je još bolja sa lešnicima, pa vi kako vam drago, odnosno sa onim što imate u kući.. 

Kolač od šargarepe, oraha i pomorandže

Mada je po sastojcima više kolač za jesen ili zimu, pravila sam ga prvi put još u julu - usred leta, kad mu vreme nije.. Nama je bio toliko lep da sam ga spremala više puta i uopšte nam nije dosadio. U stvari, najčešće ga jede Zoki, ja samo gricnem malčice tek da proverim kvalitet, jer sam skoro skroz ukinula slatkiše sa šećerom, ali sam zato doterala liniju. A zna se da ne može i jare i pare!

Iako se ova vrsta kolača u receptima koje sam viđala uglavnom pravi sa više ulja i šećera, smanjila sam količinu oba sastojka, a kolač je i dalje dovoljno vlažan i sladak. Ko je sumnjičav zbog šargarepe, neka zna de se ona uopšte ne oseti, samo kolaču daje dodatnu vlažnost i lepu boju.

Burma baklava sa pistaćima

                                 ...ili divit baklava, kako je još zovu u Bosni..

Klasične suvenire sa letovanja i ostalih putovanja odavno više ne donosim, samo bih se dodatno zatrpavala stvarima koje mi u stvari uopšte ne trebaju. Ali zato sa svakog letovanja donesem namirnice kojih kod nas nema, ili su preskupe u našim prodavnicama.
Ovog leta sam iz Grčke pored nezaobilaznog maslinovog ulja donela još i halumi sir, sušene masline, slatko od smokava, zaslađeno i nezaslađeno kondenzovano mleko, sušeni paradajz pakovan u kesice (bez začina i ulja) i neslane, očišćene i sirove pistaće. Ovo poslednje ja kod nas nisam do sada nigde našla u prodaji, a odavno mi je merak da napravim baklavu sa pistaćima! Izabrala sam ovu okruglu i malo nagužvanu, u Turskoj je zovu fistikli burma baklava. Očas posla se smota, lepo izgleda, a sa pistaćima je fantastičnog ukusa. Posebno mi se sviđa što se premazuje puterom, ukus je nemerljiv u poređenju sa baklavom koju kod nas najčešće spremaju sa uljem..

Vremeplov kolač

Ovaj kolač je čekao priliku da bude isproban još od maja 2015. godine! Recept mi je još tada stigao elektronski iz Novog Sada, a moja draga Olja koja ga je poslala je rekla da je jedan od najboljih voćnih kolača koji je jela. U potpunosti slažem sa njom, takođe i oni koji su ga probali! Kolač je fantazija - osvežavajući i aromatičan, sa ukusom crvenog voća, putera, pečenog badema (koji pomešan sa šećerom krcka pod zubima) i sa mirisom cimeta. Nisam sigurna da li je ime kolača povezano sa čuvenom poslastičarnicom "Vremeplov" iz Novog Sada - gledajući njihove kolače ni ovaj, a ni neki sličan nisam našla među njima. Obzirom da mi ga je Olja poslala pod ovim imenom, ne menjam ga.. 

CC Sneška

Najzad je moja cool - prija Sneška (SnežanaBG) izabrana za Cool Chefa!

Posna štrudla sa čajem

Bogme sam bila nepoverljiva, mislila sam da štrudla ne može da valja ako u njoj nema par komada jaja i ako se ne zamesi mlekom. E pa, pogrešila sam, ova posna štrudla je mrak!!!