Norveški kolač sa jabukama

Neki kažu da kolača sa jabukama nikad dosta.. Ja ih baš nešto i ne spremam često, ali mi se ovaj mnogo dopao. Kolač je još jedan iz arhive ranije isprobanih, pravila sam ga pre malo manje od godinu dana.
Inače volim kada se svi sastojci smućkaju u jednom sudu, tako da i ovaj norveški kolač od jabuka spada u moju omiljenu grupu jednostavnih i brzinskih, gde posle pripreme nema gomile sudova za pranje. Još divno miriše, sočan je, pod zubima malčice krckaju orasi, ma pravi jesenji kolač koji odlično ide uz popodnevnu kafu ili čaj.. 

Kolač od šargarepe, oraha i pomorandže

Mada je po sastojcima više kolač za jesen ili zimu, pravila sam ga prvi put još u julu - usred leta, kad mu vreme nije.. Nama je bio toliko lep da sam ga spremala više puta i uopšte nam nije dosadio. U stvari, najčešće ga jede Zoki, ja samo gricnem malčice tek da proverim kvalitet, jer sam skoro skroz ukinula slatkiše sa šećerom, ali sam zato doterala liniju. A zna se da ne može i jare i pare!

Iako se ova vrsta kolača u receptima koje sam viđala uglavnom pravi sa više ulja i šećera, smanjila sam količinu oba sastojka, a kolač je i dalje dovoljno vlažan i sladak. Ko je sumnjičav zbog šargarepe, neka zna de se ona uopšte ne oseti, samo kolaču daje dodatnu vlažnost i lepu boju.

Grilovane tikvice sa pavlakom i orasima

Jednostavno i mnogo dobro, a dušu dalo za letnje vrućine! Najbolje je sa tamnozelenim tzv. cukini tikvicama, ali može i od drugih vrsta. Kod mene su bile neke zebraste, koje su jednako mesnate i sočne. Sa prelivom od pavlake, u koji se dodaju beli luk i orasi, ovo postaje odličan prilog, ili čak i samostalni obrok..

Patlidžan sa sosom od mlaćenice i narom

Ne dam da mi prođe sezona patlidžana, a da ne isprobam još jedan Otolengijev recept! Ovaj patlidžan me oborio izgledom i naravno, ukusom. Božanstveno začinjen, osvežavajući zbog sosa i dodatog voća, prava eksplozija lepote u ustima..

Pljeskavice od tunjevine i ovsenih pahuljica

Bez brašna, bez jaja, sa minimalno masnoće, a odlične! Ovo mi je palo na pamet još kada sam pravila pljeskavice od tikvica, sira i ovsenih pahuljica. One su me oduševile, a onda sam pomislila "zašto ne i sa drugim sastojcima, recimo sa ribom.." Smišljeno - napravljeno!

Najbrži voćni mafin-kolač

Obzirom da se sve radi u jednom sudu kašikom, a da priprema traje desetak minuta, ovo je najbrži kolač sa namanje prljavih sudova posle pripreme! Inače, imam vrlo sličan recept za mafine. A onda me jednom mrzela i pomisao da posle pečenja treba da perem silokonske modilice (papirne korpice nisam imala u kući), pa sam masu izručila u veći kalup. Dobila sam fini mafin-kolač. Kasnije sam čokoladu zamenila kokosom, neke mere smanjila, neke povećala i - voila! Brzinski kolač koji je odličnog ukusa, mekan, sočan i aromatičan...

Persijski dip od patlidžana i oraha

Evo me posle kraće pauze, a o tome šta sam radila dok me nije bilo

pisaću u nekom od narednih postova..

Meni recepata sa patlidžanom nikada dosta!!! Iako već pravim namaze/dipove od njega, ovaj sam morala da isprobam, jer su svi sastojci baš po mom ukusu! Sa malo truda i malo para dobila sam odličnu mazalicu koja je fina za doručak sa prepečenim hlebom, ali i kao meze uz pićence i grickalice. Mene nije mrzelo da zamesim testo i ispečem tanke lepinjice koje sam kidala i komadićima hrskavog testa mackala po dipu.

Pljeskavice od tikvica, sira i ovsenih pahuljica

Mnogo me obraduju moje drugarice koje mi "prijave" interesantan recept. Na ovaj mi je skrenula pažnju moja cool-prija Jana. Pravila je ove pljeskavice i kaže da je sve vreme mislila na mene, jer je puno mojih recepata isprobala i već zna šta volim. Iskuckala mi je ceo postupak u privatnoj poruci na FB, jer je bila sigurna da će mi se pljeskavice dopasti.. I nije pogrešila, u slast smo ih ručali. Jano, hvala ti! ❤

Heljdini mafini

Prvi put sam slične mafine (nalik na projice) videla na lokalnoj manifestaciji „Gročanske svečanosti“ pre nekoliko godina. Tada su, u okviru etno dana, žene iz udruženja „Begaljica“ na svom štandu pored ostalih starinskih jela iznele i heljdine projice. I pored raznih ponuđenih pita, kolača i voća, ja sam prvo pružila ruku prema njima... Nisam pitala za recept i ne sećam se da li je brašno mešano sa kukuruznim, ali te projice su mi se posebno svidele jer su imale onaj fini slatkasti i poseban ukus koje heljdino brašno ima, a koji ja baš volim..

Grilovan patlidžan sa umakom od šafrana

Na Wikipediji kažu da za kilogram šafrana kao začina treba ubrati 150.000 cvetova... 

U ishrani i medicini šafran se koristi hiljadama godina u zemljama Azije (posebno u Indiji), a kasnije se korišćenje poširilo na ceo svet. Ukus mu je ujedno i cvetan i gorkast, jake arome na med i mošus, a daje divnu zlatnu boju jelu u kome se koristi.
Cena mu zavisi od kvaliteta i kreće se od 4 do 14 evra za jedan gram!  Jeste skup, ali za probu ili za svoje lično zadovoljstvo vredi sebi ponekad priuštiti ovaj cenjeni egzotični začin posebne arome.

Čorba od zelja i koprive

Volim kad u aprilu krenu koprive i zelje... Ne moram na pijacu po njih, samo otvorim kapijicu koja vodi ispod kuće u naš voćnjak. A onda ih sa uživanjem koristim, jer znam da je neprskano i nezagađeno - nema auta koji prolaze, niti pasa koji bi ih dodatno zalivali (Maksija ne puštamo u taj deo dvorišta). Od koprive i zelja najčešće pravim čorbice, ponekad neku vrstu vege verzije pilava ili kapame, ali posebno se radujem da za Vaskrs napravim moj omiljeni Zeljanik za praznični doručak! ♥ 

Salata od komorača i kupusa

Ovo je prava zimska bela salata, koja može da se posluži u najsvečanijim prilikama. Neutralni kupus i aromatični komorač, začinjeni finim belim dresingom daju zanimljiv ukus ovoj neobičnoj kombinaciji. 

Falafel iz rerne sa Brkinim prelivom

Uz humus i ovo jelo je već neko vreme u modi. Što bi se reklo savremenim rečnikom - skroz je in! 

Pita od pečuraka

Ova pita je moja omiljena. Nezaobilazna na slavljima, dobra kao bilo koji obrok, fina i zimi i leti, odlična u svim prilikama. Čak je nosim na put, pa imam kompletan obrok koji je mnogo ukusniji od (često suvog) sendviča. Spakujem je u kutiju, pa kad ogladnim - pita u jednu ruku, paradajz u drugu i uživancija ;)