Krostata sa marmeladom

Ili po talijanski crostata di marmellata.. 

Cacio e Pepe - pasta sa sirom i biberom

Uz "aglio i oglio" špagete ovo je još jedan recept koji potvrđuje da je jednostavno najbolje!

Pre nekog vremena sam sasvim slučajno odgledala emisiju Antony Bourdaina No reservations - Istanbul i bila ponovo oduševljena njegovom zaraznom zaljubljenošću u jednostavnu, ali iznad svega zanimljivu i ukusnu hranu. Par dana kasnije ražalostila me je vest o njegovoj tragičnoj smrti. Onda je na Coolinarici aktuelna cool-šefica predložila da spremamo cacio e pepe (čita se kaćo e pepe) pastu kao omaž popularnom kulinaru i ja sam se brže-bolje bacila u istraživanje da pronađem njemu omiljen recept baš iz restorana gde je snimljena njegova kultna epizoda No reservations - Rome. 

Testenina sa mladim bobom

Pojavio se mladi bob i na mojoj pijaci, pa eto prilike da isprobam novo jelo sa njim! 

Inače sam ga prvi put jela tek pre par godina, kada mi je prija sa Coolinarike posvetila recept za varivo od mladog boba. Prošle godine sam pravila salatu sa feta sirom, a ove sam rešila da se počastim jednostavnom testeninom bez mnogo dodataka - samo bob, malo začina i malo luka (meni je i on začin). Talijani su majstori da od malo sastojaka naprave vrhunsko jelo, meni je ovo bilo savršeno!

Posni keksići sa vinom

Nekako sam već ustalila običaj da oko svetog Trifuna (koji je 14. februara) pripremim ili vam predložim neki desert sa vinom.. Spremala sam ranije torte i kolače, ovaj put sam izabrala mirišljave i hrskave italijanske posne keksiće! Odličan su način da potrošite preostalo belo vino, a još su bolji izgovor da otvorite novu flašu vina, jednu čašu iskoristite za ove keksiće, a ostatak popijete! U stvari je najbolje da ih umačete u belo vino i tako grickate, kao što savetuju kod orignalnog recepta na stranici Giallo Zafferano. 🍷 Dobro, doooobro.. može i u crno, ionako se fleke od crnog vina "vade" belim..

Pizza sa dimljenim lososom

Kada hoću da se posbno počastim, napravim ovu pizzu (u nastavku pišem pica, kao što se izgovara). Pošto moj Zoki ne jede ribu, cela bude samo za mene! 😊 Onda pola pojedem dok je topla, a drugu polovinu ostavim za kasnije, čak i za sutradan, jer je lepa i hladna. Ako sam "kratka" sa dimljenim lososom, napravim samo pola mere.

Panforte - božićni kolač iz Siene

Na Wikipediji kažu da je panforte tradicionalni italijanski desert od suvog voća i orašastih plodova, poreklom iz Toskane - tačnije iz grada Siene. Datira još iz 13. veka, kada se u spisima pominje kao sredstvo plaćanja između lokalnih manastira. Ime mu znači jak hleb, verovatno zbog jakih sastojaka i začina.

Salata mista sa dinjom i feta sirom

Narode moj dragi, dok još ima dinja savetujem isprobavanje ove salate jer je bomba! Pravila sam je dva dana za redom, toliko mi se dopala! A otkrila sam je sasvim slučajno..

Tikvice sa dva sira

Već sam negde pominjala da od tikvica najviše volim tamno-zelene cukine (zucchine). Pošto volim da ih posadim i imam svoje, prava mi je muka da pronađem seme. Kod nas one ne kotiraju najbolje, pa za seme moram dobro da se potrudim i ujurim ga u martu, najkasnije aprilu.

Slana "zebra" od tikvica i krompira

Šta sad da napišem zanimljivo za krompir i tikvice koji su sasvim obične namirnice, spremane na milion načina.. Onomad sam videla na netu i ovaj milion i prvi!

Rižot sa šparglama i šampinjonima

Evo gde sam udenula jedan deo od onih špargli koje sam onomad našla na sniženju.. Kombinacija sa šampinjonima i pirinčem nikada ne može da omane, pa tako ni ovaj put. Oba su bez nekog izrazitog ukusa, pa nisu zamaskirali špargle, koje su ipak "zvezde" ovog rižota..

Pizza zalogaji od tikvica

Kažu da su botanički gledano tikvice voće, ali ih mi upotrebljavamo uglavnom u slanim jelima. Ima ih raznih oblika i boja - okruglih, kruškastih ili ravnih duguljastih, a po boji od svetlo zelene, žute, pa do tamno zelene. Iako je u italijanskom jeziku ime svih tikvica cukini (zuchhini), primetila sam da kod nas uglavnom samo tamno zelene tako nazivaju, pa ću i ja :)

Brokoli i batat u hartiji

Batat (ili slatki krompir) je povrće koje se baš i ne koristi mnogo u sredini u kojoj ja živim. Da li što je još malo poznato, ili naša tradicionalna kuhinja baš ne ljubi mnogo slatko-slane kombinacije, uglavnom ga retko srećem u našim prodavnicama (osim u velikim super-marketima), a još manje na stolu onih koje poznajem.

Karbonara sa dimljenom ribom

Preostalo mi je malo dimljene skuše, a ovo je idealan način da se ona potroši. Plus da i ja spremim nešto po Džejmijevom receptu..☺

Pasta putaneska

Istorija ovog pikantnog jela iz naslova je dušu dala za one koji vole golicave pričice. Neki kažu da se pasta (uglavnom špageti) sa ovim sosom spremala sredinom 20 veka u boredelima Napulja, gde je klijentela tako vraćala snagu posle ljubavnih vratolomija.. Drugi pominju da je to bio obrok noćnih dama (puttana) rano zorom, posle burne noći bavljenja najstarijim zanatom.

Mon Blan - Mont Blanc

Ovaj desert me oborio s' nogu! Iznenađujuće je da je kod nas skoro potpuno nepoznat, dok se kod komšija vekovima sprema.. Videla sam ga na TV-u i bila očarana njegovim izgledom. Bacila sam se na traženje recepta, a usput naišla na interesantne podatke. 

Tapenada - namaz od maslina

Moj doručak je uvek slan. Kefir plus nešto..

Pasta sa tunjevinom

Evo recepta za neupućene kao što sam ja, plus za početnike u kuvanju koji još nisu imali prilike da spremaju testeninu sa tunjevinom. Naravno, i za sve one koji poste!

Italijanska pečena jaja

Sve više volim da za doručak nešto smućkam, gurnem na kratko u rernu i dobijem topao i sit obrok. Od kako sam spremala pečena jaja sa sirom i pavlakom razmišljam o drugačijoj kombinaciji koja će biti jednako dobra...

Zapečene paprike sa parmezanom

Kako se paprikama bliži kraj sezone, tako su mi sve interesantnije spremljene na jednostavan način. Ovaj iz njih izvlači svu lepotu ukusa, a potvrđuje se izreka "malo je mnogo". Jelo se može spremati i van sezone sa pečenim paprikama iz zamrzivača. Par sastojaka i minumum truda su dovoljni da obezbede fino predjelo koje može da posluži i kao odlična večera, a ko je pri dobrom apetitu ujutru spremiće ih za doručak... Šolja kefira ujutru, ili čaša vina preko dana i uveče upotpuniće uživanje!

Rolnice od patlidžana

 Varijacija na temu patlidžan + sos + sir, pa sve zapečeno..