Salata od leblebija

Tek sam pre par godina otkrila koliko su leblebije ukusne! A nije da nije bilo prilike i ranije... Sećam se još kao dete odlazaka u bioskop gde su ispred stajali prodavci sa korpama i uzvikivali "semenke, suncokret, kikiriki, leblebije... sport za zube"! Volela sam semenke i kikiriki, leblebije mi uopšte nisu bile privlačne. Dok nisam videla ovu salatu..
Našla sam leblebije u "Super Veru", sušeni paradajz (koji sam sama pravila) je samo čekao da bude negde upotrebljen, a sir i luk ionako uvek imam u kući.

Sastojci:

200 gr kuvanih leblebija

1 manji luk seckan na kolutove

70 gr feta sira 

šaka sušenog paradajza oceđenog od ulja 

1/2 kašičice čili paste

 1 češanj seckanog belog luka

2 kašike seckanog peršuna

1 limun - sok

4 kašike domaćeg maslinovog ulja
so i biber

Priprema:

• Kuvane leblebije ocediti i prebaciti u činiju. Dodati luk naseckan na kolutove, feta sir isečen na kockice i sušeni paradajz oceđen od ulja i isečen na manje komade (najbolje je kuhinjskim makazama!) 
• Začiniti ljutom paprikom, peršunom, belim lukom i biberom, zakiseliti limunom i zaliti domaćim maslinovim uljem. 

Pravila sam i od kuvanih leblebija iz konzerve, ali još češće ih sama skuvam - potopim ih da prenoće, pa sutradan kuvam dok ne omekšaju (45 - 50 minuta).

Mnogo puta sam ovu salatu spremala sebi za ručak.  Malo čorbice pre nje, pa ova salata i malo vina uz nju i to mi bude kompletan obrok. Salata je sita i beskrajno ukusna! Može da bude i prilog, kao što je bila meni uz vege ćuftice.

Spremala sam je gostima, svima se dopala. Spremala sam je i odnosila na mnoge proslave, gde su je u početku sumnjičavo merkali, da bi posle prvog zalogaja navalili na nju i sipali repete... Mnogima sam prosledila recept jer je jednostavan, a uživanje je zagarantovano! 

Na slikama je salata slikana u više navrata, stvarno je često pravim. I preporučujem je i vama!

Adapirano od sibinka sa Coolinarike