Vegetarijanski kari

Volim kari, volim ljuto, pa sam malo eksperimentisala i dobila neku moju vege verziju poznatog indijskog jela..

Sastojci:

100 gr sojinih šnicli

po potrebi vode

100 gr pirinča - po mogucnosti basmati

kari sos

30 gr putera + malo ulja

1/2 glavice luka ili malo praziluka

30 gr brašna

200 ml kokosovog mleka

200 ml običnog, kravljeg mleka

1 kašičica karija

1/2 kašičice đumbira u prahu (ili malo svežeg narendanog)

po ukusu sok od limuna

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice šarenog bibera

po ukusu čilija u prahu

Priprema:

• Sojine šnicle probariti u slanoj vodi dok ne omekšaju, skloniti sa vatre, prohladiti, pa ih dobro ocediti od vode - može izmedu dlanova, pritiskanjem. Nožem ih preseći na pola i ostaviti ih sa strane.

• Pirinač (basmati) naliti vodom da ogrezne, ostaviti da stoji 25 minuta, procediti, naliti provrelom vodom (oko 3 dl) i staviti da se kuva 5 minuta i paziti da ne omekša potpuno, odnosno da bude al dente. Procediti, poklopiti da stoji u pari.

• Rastopiti puter na malo ulja, propržiti seckan crni luk (praziluk), dodati brašno i mešati kao za bešamel sos da se malo proprži i brašno. 
• Naliti sa oba mleka, kuvati da proključa, dodati začine i još malo na blagoj vatri kuvati uz stalno mešanje. Sos je penast i svilenkast.

U gotov kari-sos dodati sojine šnicle, ovlaš promešati i servirati se kuvanim basmati pirinčem.

Umesto sojinih šnicli mogu se upotrebiti obareni sojini komadići, sejtan, a može i grilovan plavi patlidžan. Pirinač može i običan, ali je basmati bolji! Uz kari poslužiti omiljenu salatu (meni je paradajz) i naravno - vino!

Kokosovo mleko (konzervirano) može da se nađe u mega-marketima, prodavnicama zdrave hrane, a postoji i recept za pravljenje kod kuće, mada je originalno ipak bolje.