Tučeni pasulj

Staro posno jelo, kažu da je ovaj način spremanja pasulja stariji i od spremanja prebranca. Jednostavno je, a vrlo, vrlo ukusno. Devedesetih je bio hit kod moje komšinice, jeli smo ga uz kiselu papriku, kuvanu vruću rakiju, kozji sir i zeljanik. Modernizovala sam ga, brzina od 15 minuta spremanja je zavidna, a ne gubi na kvalitetu.

Ovo jelo je, uz bogatu salatu i domaću pogaču, odličan ručak i sasvim je prigodno i u vreme posta. Meni i uz ovo ide čašica vina ;)

Sastojci: 

1 glavica crnog luka (ili komad praziluka)

konzerva od 800 gr belog pasulja (ili 500 gr već skuvanog pasulja)

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice mlevenog bibera

3-4 kašike ulja

2 cešnja belog luka

1/2 kašičice crvene začinske paprike ( može i ljuta)

Priprema:

• Kašiku ulja sipati u manju šerpicu i uz minimalno dolivanje vode izdinstati sitno iseckani crni luk dok ne svene. Otvoriti konzervu pasulja procediti, izručiti u dublji sud, dodati izdinstani luk. 
• Štapnim mikserom izmiksati sastojke, dodati biber i so i po želji malo tečnosti (u kojoj je bio pasulj ili u kojoj se kuvao). 
• Gustina jela treba da bude kao za pire.
• Preostalo ulje sipati u plići sud, ubaciti sitno seckani beli luk, blago propržiti da samo malo zamiriši.
• Dodati crvenu mlevenu začinsku papriku, promešati i skloniti sa vatre.
• Ispasirani pasulj sipati u pliću činiju za posluživanje, tanko po njemu rasporediti zapršku i poslužiti. Po želji pasulj predhodno podgrejati (u mikrotalasnoj rerni), mada je lep i hladan.

I još da dodam...

Naravno da ne mora da se koristi pasulj iz konzerve, već običan skuvani beli, ali kad ste u žurbi konzervirani je jednako dobar, jer ovde zaprška daje glavni šmek jelu. Pasiranje štapnim mikserom je brže, a dobije se isti rezultat kao kada se ranije pasulj pasirao "u grubo" viljuškom. U zapršku ja stavim obavezno ljutu začinsku papriku, vi - kako volite! 

Stare sličice..