KarAmelitas

Negde mu je ime karmelitas, negde karAmelitas, ali kako god se zvao izgleda mi totalno neodoljivo! Čokolada, karamel i krckavo testo... Ovaj kolač je definitivno moj favorit!
Pošto se pravi sa kupovnim bombonama - karamelama, kod mene je sa A, karAmelitas. Već sam videla da postoji verzija Rudolfa Van Vina, ali se ova koju objavljujem malčice razlikuje. Kod njega je drugačija srazmera brašna i putera u testu, pa predpostavljam da je samim tim kolač malo suvlji, a ja sam htela mekše i kremasto.

Najveći posao mi je bio da nađem karamele, jer ih nisam jela decenijama. Pa sam onda bila sumnjičava da li će da odrade posao kako treba i kupila od dva različita proizvođača. Bez potrebe sam se brinula - dobre su svake! I to one najobičnije, mlečne, bez dodatka lešnika, mada ću možda jednom i sa njima da probam..

Sastojci:

170 gr putera 

170 gr brašna 

140 gr braon šećera 

90 gr ovsenih pahuljica

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica vanila ekstrakta

prstohvat soli

120 gr slatke pavlake (mlečne)

200 gr mekanih karamela (30-32 komada)

1/2 kašičice soli (ne mora)

180 gr tamne čokolade (ili čokoladne kapljice tzv. chips)

Priprema:

• Prvo napraviti karamel: zagrejati slatku pavlaku, dodati karamele (i po želji so) i mešati masu na tihoj vatri dok se sasvim ne rastopi i ujednači. Ovo se može uraditi i u mikrotalasnoj rerni, a na svakih 60 sekundi promešati sadržaj.
• Rastopiti puter, pa dodati brašno, prašak za pecivo, šećer i ovsene pahuljice. Umesiti testo i podeliti ga na dva dela.
• Pleh 20x20cm (moj je 24x17cm) obložiti papirom za pečenje, a stranice dobro namazati puterom (ja sam ceo obložila većim komadom papira). Rasporediti polovinu testa i poravnati ga. Peći desetak minuta u rerni zagrejanoj na 180°- 200°C.
• Čokoladu usitniti, posuti preko pečenog testa i pažljivo sve preliti karamel kremom.
• Drugu polovinu testa izmrviti i posuti odozgo po karamel kremi. Peći još 15-20 minuta da kolač dobije zlatno braon boju.
• Ohladiti nekoliko sati na sobnoj temperaturi, pa seći na kocke i služiti. 

I još da dodam da sam bila nestrpljiva pa sam sekla mlak kolač, zato karamel "curka". Kad se ohladi bude mekan, ali ne curi kao na slikama..