Galeta od patlidžana

Sneška videla kod Joli, ja videla kod Sneške... Pa reko' samo da vam skrenem pažnju na ovaj božanstven recept! Bliži se sezona patlidžana (mada ih ima i sad), nek' vam se nađe. :)

Sastojci

Za testo: 

125 gr putera 

200 - 250 gr brašna (kod mene speltino)

1 jaje 

malo soli 

grančica ruzmarina 

Za nadev: 

1 manji patlidžan 

100 gr gorgonzole 

šaka sušenog paradajza

Priprema:

• Pomešati puter, jaje, sitno seckan ruzmarin i malo soli. Dodavati postepeno brašno, pa brzo zamesiti testo da se puter ne greje u radu. Umešeno testo umotati u providnu foliju i staviti ga u frižider da se ohladi. 
• Pripremiti nadev - patlidžan iseći na kolutove debljine oko 1 cm. Posoliti i ostaviti da malo odstoji. Oprati ga i osušiti, po želji malo premazati uljem, pa ga izgrilovati (ja sam ga ispekla na papiru u rerni). Ostaviti patlidžan da se ohladi. 
• Testo razviti oklagijom na papiru za pečenje, na kom treba iscrtati kružnicu prečnika oko 30 cm (ja sam ga rastanjila na slikonskoj podlozi, pa prebacila u veliki tučani tiganj). 
• Na testo rasporediti krugove patlidžana, između ubaciti sušeni paradajz, pa odozgo pobacati komadiće gorgonzole. 
• Ivice testa podići na gore pomažući se papirom (ili kao ja rukom) i malo ga pritisnuti uz nadev, pa staviti u rernu zagrejanu na 180°C da se peče tridesetak minuta

Poslužiti uz nezaobilaznu čašu vina!

Adaptirano sa Вкусно с Йоли