Špageti sa umakom od avokada

Relativno kasno sam ponovo otkrila avokado (probala sam ga kao cura i tada mi se nije dopao), ali mu se zato sad za sve propušteno dobro naplaćujem! Na žalost, mogu da ga kupim samo kad odem do grada u veće megamarkete... A i tu sam se par puta prešla u odabiru, pa sam ostala bez planiranog ručka. Našu prodavci umeju da podvale i prodaju rog za sveću, odnosno nekvalitetnu robu! Pošto volim da odem povemeno u Smederevo da pazarim, nekako mi se desi da tamo uvek bolje prođem i kupim mnogo fine stvari za klopicu, između ostalog i baš dobar avokado! I pre neki dan sam tako nabavila dva prelepa komada, pa je jedan završio u sosu za špagete...

Inače, kad smo se ponovo "pronašli", prvo sam od avokada pravila popularni gvakamole, kao što je i red. Nekako mi se podrazumevalo da to bude prvi korak, kao što se kreće od A u azbuci! Posle sam ga ubacivala u salate, a sad je na red stigao umak/sos koji se odlično slaže sa špagetima. Jednostavno, ukusno, brzo, sve za manje od trideset minuta... al to se kod mene već podrazumeva.

Sastojci:

180 gr špageta

1 zreli avokado (srednje veličine) 

1/2 limuna - sok

1 struk mladog luka

2 češnja belog luka

so i biber po ukusu

sveži peršun (ili bosiljak)

malo maslinovog ulja (ne mora)
po želji 2-3 komada sušenog paradajza

Priprema:

• Staviti vodu u lonac, posoliti i kad provri dodati špagete. Skuvati ih "al dente", odnosno da se osete pod zubima. Ocediti. 
• U blenderu/secku miksati "meso" iz avokada (prepoloviti, izvaditi mu košticu i izdubiti ga kašikom). 
• Dodati beli luk, mladi crni luk, limun, dodati so i peršun (ili bosiljak). 
• Po potrebi dodati malo vode u kojoj se kuvala pasta i dobro izmiksati da dobijete kremasti sos. Možete dodati malo ulja, al ne menja stvar ako ga nema.
• Skuvane špagete sipati u činiju i preliti pripremljenim sosom. Izmešati, pobiberiti, posuti pešunom i poslužiti.

Dodala sam i malo mog sušenog paradajza iz maslinovog ulja, začinjenog ruzmarinom i belim lukom...
Ko posti, isto će moći da uživa u ovom jelu, a ako se izostavi ulje radovaće se i oni koji poste na vodi!

31. decembra 2016. godine ovi špageti su bili recept dana na Coolinarici!