Čorba od zelja i koprive

Volim kad u aprilu krenu koprive i zelje... Ne moram na pijacu po njih, samo otvorim kapijicu koja vodi ispod kuće u naš voćnjak. A onda ih sa uživanjem koristim, jer znam da je neprskano i nezagađeno - nema auta koji prolaze, niti pasa koji bi ih dodatno zalivali (Maksija ne puštamo u taj deo dvorišta). Od koprive i zelja najčešće pravim čorbice, ponekad neku vrstu vege verzije pilava ili kapame, ali posebno se radujem da za Vaskrs napravim moj omiljeni Zeljanik za praznični doručak! ♥ 

Ovu čorbu pravim po sećanju... Moja baba Milka je ovako spremala, a mislim i moja mama. Baba je inače bila ekspert za čorbe od povrća, nema od čega ih nije pravila i sve su bile ukusne! Nije ništa pasirala, zelje i kopriva su bili krupno sečeni i prepoznatljivi u tanjiru, pa i ja isto tako volim! Jedino je ona začinjavala kiselim mlekom - pavlake nije bilo da se kupi po radnjama, pa se nije ni koristila tako često kao danas. Čorbu možete praviti i samo od zelja, ili samo od koprive...

Sastojci:

1 kašika ulja

2-3 struka mladog luka

2 kašike pirinča 

200 gr zelja i koprive (mešano)

1 kašičica mlevenog začinskog povrća

so i biber

malo muskatnog oraščića

malo belog luka u prahu (može i sveži)

1 l vode

2 dl mleka

za serviranje:
gusti jogurt ili kisela pavlaka (po želji)

Priprema:

  

• Zelje i koprivu oprati i iseći na krupne komade.
• Luk iseći i propržiti na ulju. 
• Dodati pirinač, pa i njega malo prodinstati sa lukom. Naliti polovinom vode i kuvati da pirinač napola bude gotov. 
• Dodati koprivu i zelje, začiniti, naliti ostatkom vode i kuvati dok sve ne bude mekano. Uliti mleko, prokuvati. 
• Sipati u činije i začiniti kiselom pavlakom ili kiselim mlekom.