Galeta sa jabukama

Za ovu galetu sam prvi put čula od moje drugarice Sneške. Pominjem je često, ima ovde na blogu par njenih recepata, a javlja se i vazda me hvali u komentarima. Još ću par rečenica o Sneški...

Kažu da Internet otuđuje ljude, a ja kažem da nije tačno! SnežanuBG sam zapazila na Coolinariki kada sam ja počela tamo da objavljujem recepte. Oduševili su me njeni - lepi, raznovrsni, preciznih mera, detaljno objašnjeni, sa divnim slikama, plus dobronamerni i veseli komentari. Počele smo dopisivanje preko poruka, pa je pao dogovor da se nađemo na kafici i mic po mic, postadosmo prijateljice. Posećujemo jedna drugu, čujemo se skoro svakodnevno, smejemo se, blesavimo... Dva puta smo čak i letovale zajedno! Obeležimo naše rođendane, bitne datume i događaje, razmenjujemo poklončiće, brinemo kad nešto kod one druge nije kako treba... Muževi su nam se upoznali (još su i zemljaci!), dragi su mi mnogo njeni sinovi, ona obožava mog Maksija. Bilo je tu i neslaganja, rasprava, ali je sve izglađeno dogovorom ili iskrenim razgovorom. Pravo prijateljstvo, pa iako je počelo virtuelno, nastavljeno je kao da smo se oduvek poznavale i družile... 

Što se naših recepata tiče, isprobale smo međusobno more njih. Sneška je pravila moje posne punjene paprike više puta nego što sam ja, a njenu tortu sa piškotama i crvenim voćem sam i muža naučila da pravi, toliko je volimo i spremamo. Ona je i perfektna kuvarica, pa uživam u njenim jelima dok mi ugađa kada sam kod nje u gostima. A tek njene torte! Sa lakoćom pravi i najkomplikovanije, ukusne su, izgledaju baš skockano, tu se dodatno pokaže kao vrhunski majstor! Inače, uvele smo i praksu "arhiviranja" slatkiša - kad pravimo kolače, obavezno ostavimo u zamrzivač jedna drugoj makar parče za probu, pa se arhiva prazni prilikom naših druženja.

Ovu galetu Sneška obožava. Pravila je više puta, zvala me kod nje da je probam, preporučivala da je pravim, a ja sam oklevala... Pre neki dan mi je opet pravila zazubice, rekla sam sebi - e, praviću! 
I najzad, evo je i kod mene! Oduševljeni smo i moj Zoki i ja - prvo smo je jeli toplu, pa smo nastavili posle par sati hladnu i jedva su dva parčeta uspela da prenoće. I sutradan je bila odlična! Jedina izmena je da sam smanjila količinu sastojaka, pa je zato moja galeta manja, na žalost... Sledeći put ću sigurno praviti njenu veću meru (što i vama preporučujem), jer je kolač odličan!

I da potvrdim reči koje ona u šali kaže, a ja mislim ozbiljno - "nema greške kod teta Sneške!" ♥

Sastojci:

170 gr hladnog putera

1 žumance

70 gr šećera

prstohvat soli

2,5 kašike hladne vode

300 gr brašna

fil:

oko 700 gr očišćenih kiselkastih jabuka

80 gr šećera

1 manji limun, sok i kora

50 gr suvog grožđa, natopljenog rumom

50 gr oraha, iseckanih

cimet, vanila, malo tucanog zvzdastog anisa

2,5 kašike džema/marmelade od kajsija

I još:

1 belance 

malo prah šećera

1 kašika džema od kajsija

malo vrele vode

Priprema:

• Umesiti testo od navedenih sastojaka, umotati u streč foliju i staviti u frižider na par sati da se dobro ohladi i stegne.
• Jabuke očistiti, iseći na kockice(ili sitne komadiće), preliti limunovim sokom i posuti šećerom. 
• Dinstati ih desetak minuta u soku koji puste. Ohladiti ih, pa dodati cimet, vanilu i malo anisa .

• Uključiti rernu na 180°C. Na papiru za pečenje oklagijom testo razvući u krug prečnika 30-32cm. 
• Unutrašnjost testa izbockati viljuškom i premazati džemom od kajsija. 
• Na džem naneti jabuke, posuti ih orasima i suvim grožđem. 
• Ivicu testa premazati umućenim belancetom, pa je preklopiti malo preko nadeva. Spolja testo isto premazati belancetom i staviti galetu da se peče 45-50 minuta. 

Toplu galetu samo po ivicama posuti prah šećerom, a fil od jabuka radi sjaja premazati džemom od kajsija razređenim sa malo vrele vode.