Pečeni karfiol

Ovo jelo sam davno spremala po receptu sa Coolinarike, a onda na njega zaboravila... Recept je tamo obrisan, pa sam ga pre neki dan potražila na netu i našla jednu od verzija po ideji Ine Garten. Zaključujem da je njen recept izvor svih koji su objavljeni na ovu temu...

Karfiol mnogima nije omiljen zbog jakog i specifičnog ukusa i mirisa, ali se pečenjem u rerni on poprilično neutrališe. Ovako ga vole i oni koji ga inače izbegavaju - proverila sam lično na članovima familije koji se mršte i na pomen karfiola, ali su ovako pripremljen u slast smazali!

Sastojci:

500 gr očišćenog karfiola

5-6 češnjeva belog luka

2 kašike očišćenih semenki suncokreta 

(ili pinjola, ako ih imate)

so i biber po ukusu

3 kašike maslinovog ulja

malo seckanog peršuna

Priprema:

• Karfiol podeliti na cvetiće, pa ga poređati u sud u kome će se peći (na dno sam stavila na papir za pečenje). Posoliti i pobiberiti.
• Beli luk očistiti, pa ga ušuškati imeđu karfiola. Zaliti uljem i promešati.
• Peći 30-40 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C. Na pola pečenja promešati, dodati suncokret. Ako karfiol gori, pokriti ga alu folijom.

Slikano u januaru 2012.

Pečen karfiol sipati u činiju za posluživanje, posuti ga peršunom i poslužiti kao prilog (ili u mom slučaju kao glavno jelo), uz dosta salate, malo sira i vina.

U originalnom receptu su korišćene pinjole koje treba odvojeno tostirati, odnosno propeći u suvom tiganju. Ja sam ih zamenila suncokretom i pojednostavila posupak tako što sam sve zajedno pekla u rerni. Inače, ovde se pinjole retko nađu (a i tad koštaju basnoslovno!), pa komotno mogu da ih zamene semenke suncokreta. Uporedila sam ih, ukus im je sličan, a razlika u ceni drasiĆna! ;)

Slikano u januaru 2012.