Prepletena pogača

Ovu pogaču sam spremala za povojnicu ♥ Ako ne znate za taj običaj, citiram:

"Povojnica je običaj darivanja novorođene bebe od najbližih ženskih članova porodice. Nosi se u najranijim detinjim danima, a najkasnije do 40 dana života. Povojnica sadrži poklone detetu i roditeljima: pelene, novac, zlato, određenu vrstu hrane, sve uvijeno tankim peškirom."

Od hrane se nosi pogača, crni luk, pečeno pile, so, jabuka, sir, vino i cvet. Svaki od ovih darova ima simbolično značenje vezano za budući srećan život bebe - srećna porodica, zdravlje, uspeh, bogatstvo, ljubav, dug život i lična sreća. Ima još varijacija na temu hrane, ali je ovo ono osnovno.. Inače je povojnica sa hranom pomoć majci da za goste ne mora da sprema hranu, već svi zajedno (i gosti i domaćini) jedu ono što je u povojnici doneto. Kažu da bebica treba da dobije najmanje 3 pogače da bi bila srećna u životu.

Moja draga Ceca i ja nismo familija, ali je volim kao da jesmo! Krajem jula je posle dva sina rodila treće dete - ćerkicu Mariju. Kad je rodila prvog sina nismo se poznavale, a drugom sinu sam pre par godina nosila povojnicu sa pogačom sličnom ovoj. Tada su je svi hvalili, jer je bila drugačija od uobičajnih. Pošto sam se najavila da ću i sad doneti povojnicu, znala sam da će se obradovati istoj ili sličnoj pogači (sastojci su isti, samo sam oblik pogače promenila). I tako i ja doprinosim Marijinoj srećici mojom povojnicom, u kojoj je i pogača za koju vam dajem recept. I ovog puta je bila pun pogodak i sve je oduševila..

Sastojci za testo:

50 gr mlake vode

30 gr kvasca

1 kašika šećera

750 gr brašna

300 gr mleka (ili mešano mleko i kefir)

1 jaje + 1 žumance

1,5 kašičica soli

50 ml maslinovog ulja

Nadev:
75 gr putera

10 polutki sušenog paradajza

2 kašike seckanog svežeg bosiljka

60 gr sitno rendanog kačkavalja (može i dimljeni)

po ukusu beli luk u prahu
belance za premazivanje

Priprema:

• Kvasac razmutiti u 50 ml vode, dodati šećer i kašiku-dve brašna i promešati.
• Kad kvasac zapeni,  dodati ga u brašno pomešano sa solju, uliti ulje, dodati jaja i mlekom zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Ostaviti da naraste u udvostruči zapreminu (sat- dva). 
• Naraslo testo oklagijom rastanjti u pravougaonik i premazati ga puterom. 
• Posuti sitno rendanim kačkavaljem, seckanim sušenim paradajzom (oceđenom od ulja) i iskidanim listićima bosiljka. Po želji dodati i malo belog luka u prahu.
• Umotati u rolnu, pa oštrim nožem raseći po dužini, ostaviti samo vrh nerasečen. 
• Od dve dobijene trake uvrtanjem jedne oko druge napraviti pletenicu, pa joj sastaviti krajeve da dobije oblik venca i položiti u pleh prečnika 30 cm. 
• Ostaviti da ponovo naraste barem pola sata. Premazati belancetom. Peći pogaču u rerni zagrejanoj na 200°C četrdesetak minuta dok ne porumeni.

Dobra je sama za sebe, bez ikakvih dodataka. Naravno da može da se posluži uz meze, sir i salate. Komad pogače uz jogurt ili kefir je odličan doručak, a uz čašu vina ili piva fina večera.

14. januara 2017. godine ova pogača je izabrana za recept dana na Coolinarici.