Salata od špargli i sočiva

Dok sam bila mlađa uopšte nisam vodila računa kako trošim pare.. Plata mi je bila velika, ja živela kod roditelja, pa mi je (iako sam učestvovala u kućnim troškovima) ostajalo i-haaaaaaj za mene! Vozikala sam se taksijem, jela po fensi restoranima, izlazila, putovala, kupovala najskuplje parfeme i cigarete (tada sam i pušila), "terala" modu..
Onda je vremenom plata postajala manja, troškovi ozbiljniji, a ja sve više štedljiva. Gledala sam rasprodaje, odlazila na buvljake, plela sam i šila sama, pazarila ponešto u second-hand radnjicama.. Jedino se restorana nisam odrekla - zezali su me da mi je sigurno ko bebi pupak presečen u kafani! 😄
Što se hrane tiče, sada gledam da sa manje para kupim ono što volim, a da se ne lišavam ni onih skupljih namirnica. Njih kupim malo i uglavnom kada su na sniženju. Tako sam sočivo za ovu salatu našla po povoljnoj ceni od 78 dinara (60 evrocenti) za konzervu, špargle sam našla ponovo na sniženju, a gorgonzolu imala u zamrzivaču (daaaaa,  može da se zamrzava, proverila sam više puta), isto kupljenu na, kako sada kažu moderno kažu, akciji. I kad podvučem crtu, ova relativno fensi salata je skroz sa rasprodaje... 👍

Kombinacija sočiva sa šparglama i gorgonzolom je neobična, ali kao salata je baš dobra i sita, meni dovoljna za kompletan obrok. 

Sastojci:

240 gr skuvanog sitnog zelenog sočiva

100 gr špargli

1 šaka bosiljka

2-3 kašike maslinovog ulja

2 kašičice vinskog sirćeta

1/2 češnja belog luka

so i biber po ukusu
1 šaka rukole

50 gr gorgonzole ili fete (ne mora)

Priprema:

• Kuvano sočivo ocediti (može se koristiti i već skuvano iz konzerve).
• Špargle očistiti - odlomiti drvenasti deo i nožićem za čišćenje povrća oguliti od polovine prema debljem delu. Oprati ih i  iseći ih na komde duge 2 cm. Probariti ih par minuta u kipućoj slanoj vodi. Kada omekšaju (ali da ostanu "al dente") izvaditi ih iz suda i ocediti.
• U činijici pomešati ulje, sirće, so i biber. 
• Bosiljak (ja sam imala zamrznuti u ulju) vrlo sitno iseckati i ubaciti u činijicu, pa sve dobro izmešati da se dobije glatki dresing.
• U dubljem sudu pomešati oceđeno sočivo i dresing, pa dodati sitno seckani beli luk, rukolu i komade špargli. Sve ovlaš promešati.

Salatu poslužiti kao predjelo ili samostalni obrok. Ako vam je salata glavni obrok kao što je bila meni, možete je pojačati izdrobljenom gorgonzolom. Ukoliko postite, izostavite sir.