Tikvice punjene koprivom

Tražeći po Internetu kako sve da udenem koprivu u još neki ručkić, naletim na predivan recept za tikvice punjene koprivom. Pisala ga je draga Vanja iz Podgorice, autor najpopularnijeg gastro bloga u Crnoj Gori "Kuvaj za me". Neposredna, energična i duhovita žena-zmaj, sa kojom sam se upoznala na Blogerijadi na Adi prošlog juna, kada je bukvalno "pala sa neba" među nas lokalne zaljubljenike u hranu, slikanje i pisanje o istoj. Tada avionom je doletela na naše okupljanje sa sve dimljenim krapom (šaranom iz Skadarskog jezera) u maslinovom ulju i punom torbom finih đakonija karakterističnih za Crnu Goru..

Od tada smo stalno u virtuelnom kontaktu, razmenjujemo iskustva, isprobavamo recepte. U decembru sam gostovala na Vanjinim blogu u okviru proslave treće godišnjice njegovog postojanja. I sigurna sam da nam sledi još neki susret uživo - obe smo od onih koje ne drži mesto i koje vole druženja!

I da pređem na recept - ove Vanjine tikvice punjene koprivom su divnog ukusa i osvežavajuće. Nadev je sličan onom kojim se filuje pita sa koprivama, pa jelo možete praviti i kada vam nadev pretekne kod spremanja pite... 

Sastojci:

6 manjih tikvica (moje su 2 veće)

1 jaje 

150 g feta sira (ili kisele pavlake)

50 g koprive 

1 grančica komorača (ja nisam imala)

1 grančica nane 

30 ml maslinovog ulja (smanjila sam na 1 kašiku)

50 g trapista (kod mene je bio dimljeni kačkavalj)

po ukusu soli i bibera

Priprema:

• Tikvice oprati, ne ljuštiti (ja moje jesam, jer su bila sa pijace, a moje domaće koje ne ljuštim još nemam). Odseći im vrh i deo uz peteljku, izdubiti sredinu (sačuvati polovinu izdubljene mase) i dobijene čamčiće od tikvica probariti koji minut u provreloj posoljenoj vodi. Pažljivo ih izvaditi na kuhinjsku krpu izdubljenim delom na dole i ocediti. 
• Koprivu oprati i prokuvati par minuta u istoj vodi gde su se blanširale tikvice. Ocediti i iseckati.
• U manjem sudu umutiti sir (ili pavlaku) i jaje, dodati koprivu i po potrebi posoliti i pobiberiti. 
• Ubaciti pola onog izdubljenog središnjeg dela tikvice (malo ga iseckati). Na kraju začiniti seckanom nanom i sve dobro promešati.

• Prohlađene polutke tikvica puniti pripremljenom smesom, složiti na pleh pokriven papirom za pečenje i posuti rendanim kačkavaljem (ja sam ga dodala 5 minuta pred kraj pečenja).
• Tikvice peći 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne omeknu, a sir odozgo porumeni.

Tikvice prohladiti i poslužiti. Možete ih servirati kao prilog ili kao samostalni lagani obrok, uz neki sos (Vanja predlaže sos sa komoračem) ili  kako sam ih ja jela, uz mladi luk i kiselo mleko..