Posni kolač bez ulja

Pre par dana, dok sam preko telefona ćaskala sa dragom koleginicom, usput u razgovoru ona pomene da je davno skinula sa Interneta odličan recept za kolač bez ulja, jaja i mleka, idealan za post na vodi. I predloži mi da ga objavim.. Kod mene lista za isprobavanje podugačka, a još izbegavam slatko, sve kao krećem sa dijetom, odlažem, krećem, odlažem..

A opet razmišljam, na ovaj blog se svraća u vreme posta duplo više nego obično, pa bi bilo lepo da obradujem one koji poste receptom za fini kolačić, a koji zadovoljava sve kriterijume čak i kod najprobirljivijih sladokusaca. Nisam se pokajala što sam ga pravila (naprotiv, oduševljena sam), jer je kolač nadmašio moja očekivanja! Jedino me kiša namučila da ga uslikam, a plus sam htela da na slikama "statira" i đurđevak iz moje bašte koji se propisno napio vode, pa sam čekala da se prosuši. Sve u svemu, kolač je uspeo da prenoći bez velikih gubitaka i dočeka poziranje..

Sastojci:
15 kašika (210 gr) tople vode 

15 kašika (220 gr) šećera
(ja sam smanjila na 6 kašika)

15 kašika (180 gr) brašna (kod mene je integralno)

3-4 rendane jabuke 

200 gr seckanih oraha

100 gr suvog grožđa

2 kašike griza (kod mene su ovsene mekinje)

1 prašak za pecivo

1 kašičica sode bikarbone

rendana korica limuna ili pomorandže

za sirup:

200 gr šećera

200 ml vode

1 vanil-šećer 

po želji malo kardamoma, kolutova limuna, soka od pomorandže

Priprema:

• U sud za mešenje uliti toplu vodu, dodati šećer i dobro pomešati da se šećer otopi.
• Dodati redom sastojke - rendane jabuke, šećer, brašno, griz (ili ovsene mekinje), prašak za pecivo, sodu bikarbonu, suvo grožđe, seckane orahe (u testo mogu i mleveni) i rendanu koricu limuna.  
• Kašikom ili varjačom sve promešati i ostaviti petnaestak minuta da odstoji.

• Na dno tepsije prečnika 28 cm staviti papir za pečenje i posuti 100 gr seckanih oraha. (Moj kalup je pravougaon, 28x22 cm).
• Sipati testo u tepsiju i peći 15 minuta na 200°C, a onda smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 15-20 minuta. Ostaviti pečen kolač da se ohladi u tepsiji. (Ja sam ga pečenog izvadila iz tepsije, okrenula, skinula papir, isekla na kocke i vratila u tepsiju sa donjom stranom okrenutom na gore, da pečeni orasi budu po površini).
• U lončiću pomešati vodu, šećer, vanilu i po želji kolutove limuna. Dodala sam i kardamom, a umesto jednog dela vode malo isceđenog soka od pomorandže. Staviti lonče na vatru da tečnost provri i kuvati par minuta. 
• Vrućim šerbetom preliti kolač u tepsiji. Sačekati da se ohladi i poslužiti.

Divan kolač, sočan i baš bogat ukusom! Šećer sam namerno smanjila, jer je kolač i sa ovom količinom od 6 kašika dovoljno sladak - sirup ga dodatno zasladi (a i osveži), plus ga kolač skroz upije, tako da ništa ne curi.. Orasi koji idu direktno u kolač mogu i da se samelju, meni je lepše sa seckanim koji se osete pod zubima, a ne kvare strukturu kolača.