Torta sa pečenim lešnicima i grilijažom

Torta pogodna za svečane praznične dane koji nam dolaze, a biće ih poprilično! Nova godina, Božić, Julijanska Nova godina, pa mnoge krsne slave u januaru, zaključno sa Svetim Savom.. 

Pre svih pomenutih, meni je danas veoma drago i važno slavlje - blog obeležava drugu godinu svog postojanja. Preskočiću "govoranciju", statistiku i zahvalnice, pa pravac na uživanje! Skuvaću vam kafu, sipati neko pićence po želji i ponuditi vas parčetom fine klasične torte... Ide i muzika - vesela, kako i priliči! Živeli! ♥

Sastojci za 1 koru (prave se ukupno 3) :

4 belanceta

4 kašike šećera

4 kašike mlevenog keksa

80 gr pečenih, mlevenih lešnika

na vrh kašičice praška za pecivo

fil:

12 žumanaca

12 kašika šećera

250 gr putera

grilijaž:

200 gr šećera

50 gr oraha

Priprema:

• Lešnik ispeći i očistiti od ljuske pa sitno samleti. Samleti i keks. Lešnik može da se kupi pečen, a keks samleven.
• Umutiti čvrsto belanca, pa dodavati iz par puta šećer i mutiti da se dobije gust sneg.
• Pomešati u manjem sudu lešnik, keks i prašak za pecivo, pa to dodavati kašiku po kašiku u umućena belanca i sve blago prevrtati lopaticom da se lepo sjedini.

• Rasklopivi kalup prečnika 26 cm namazati puterom i posuti brašnom (ili obložiti pek papirom), pa sipati masu i peći koru dvadesetak minuta na 180°C. Tako ispeći još dve kore.
• Rastopiti u šerpici na tihoj vatri šećer da se karameliše, dodati orah, brzo promešati i izliti na uljem podmazan emajlirani pleh. Ostaviti da se ohladi, pa lomiti na komade i samleti u multipraktiku ili mašinici za orahe.

• Umutiti žumanca sa šećerom u gustu masu, pa kuvati na pari da se zgusnu u krem. U prohlađen krem dodati umućeni puter i mleveni grilijaž.
• Fil podeliti na tri dela, pa filovati kore, kremom premazati tortu spolja i dekorisati po želji.

Namackala sam je šlagom i napravila cvetiće od listića sirovog badema i čokoladnih kapljica.

Torta je srednje visine, a po ukusu je prava bomba! 

Recept sam dobila davno od koleginice Bube. Čekao je više od dvadeset godina da bude isproban i najzad je dočekao! Grilijaž, lešnik, puter i jaja - stara škola, ali neprevaziđena!

I na kraju, hvala na druženju i vidimo se dogodine... :)))

Želim vam svima srećnu Novu godinu! Živi bili! ♥