Dinstana šargarepa sa leblebijama

Šargarepa mi je uglavnom sporedni dodatak u par kuvanih jela (slatki kupus, boranija, đuveč), ubacim je u francusku i Nica salatu, ali da bih napravila neko jelo od kuvane šargarepe - teško...
Drugi prave čušpajz od šargarepe, ja ga kao dete nisam marila, pa mi i ne padne na pamet da ga spremim. Ponekad je sa krompirom i još nekom povrćkom (karfiol) ubacim u kesu za pečenje, poprskam sa malo začina i ulja i dobijem kao prilog uz ribu. Srećom je volim sirovu, rendanu u salatama, najčešće je pravim pomešanu sa celerom, pa tako umirim savest što je u drugim kombinacijama ne spremam. 

Ovo jelo mi se dopada jer je (gle čuda!) jednostavno, a kompletna radnja se odvija u jednom sudu. Nema mešanja i cupkanja oko šporeta, jer sav posao odradi rerna. Rezultat je kompletan i nutritivno bogat obrok, pošto se kao prilog doda i neka kuvana žitarica.

Sastojci:

3 šargarepe 

1 češanj belog luka

1/2 šolje kuvanih leblebija

1 kašika suvog grožđa (žutog)

1- 2 kašičice kumina (nije kim!)

po ukusu soli

1 kašika maslinovog ulja

100 ml supe od povrća

i još...

2 šolje kuvanog braon pirinča, prosa ili kinoe

Priprema:

• Šargarepu iseći na kolutiće, beli luk sitno iseckati.
• Pomešati sve sastojke osim supe, pa ih sipati u vatrostalni sud da leže u tankom sloju. 
• Dodati supu, prekriti folijom i dinstati u rerni 30 minuta. 
• Skinuti foliju, pa dopeći još 10 minuta da "uhvati" boju i porumeni.
• Posužiti sa kuvanim pirinčem, prosom ili kinoom.

Jelo ukusom malo vuče na bliskoistočnu kuhinju zbog kumina i suvog grožđa. Ako ih ne želite u jelu, može i bez, ali ste ostali bez divne orijentalne arome... Pogodno je za vegane i one koji poste.