Tapenada - namaz od maslina

Moj doručak je uvek slan. Kefir plus nešto..
Ako je to nešto hleb, on je uvek integralni, poslednjih godinu dana sa domaćim starterom (kvascem). Ako je svež, volim da ga jedem sa prženim ili još češće pečenim jajima, naravno rovitim, pa mackam koricom u žumance. Ako nije svež, ja ga tostiram i mažem nekim namazom. A volim razne - mlečne (sireve pomešane sa začinima, travkama i povrćem), od povrća i mahunarki (prednjači ajvar, ali i namazi od patlidžana, avokada, leblebija), sa tahini pastom (humus, baba ganuš) i u poslednje vreme pravim paštete od ribe. 

Do sada nisam pravila namaz od maslina. A uvek ih imam u kući, jer moj Zoki uz svoj sirovi ručak obavezno pojede nekoliko. Dešavalo mi se da ujutru ili za užinu na poslu (dok sam radila) jedem samo crni hleb i masline, uz obavezni kefir. U frižideru imam u svakom trenutku bar pola kile grčkih crnih prosušenih maslina. Ubacujem ih u peciva, hlebove, testeninu, jedem ih u predjelima i raznim jelima, ali mi nije palo na pamet da napravim namaz. Viđala sam ih po blogovima i našim i stranim, jednostavne ili bogatije, kao namaz ili dodatak u nekom složenijem receptu, ali ga nisam pravila..

Kad sam već rešila da najzad napravim namaz - ili kako ga još zovu tapenadu od maslina, odmah sam smućkala dve varijante, jednu jednostavnu i drugu sa više sastojaka, pa da mogu da menjam.

Sastojci:

(jednostavna tapenada)

150 grama prosušenih maslina bez koštica 

3 češnja belog luka

2 kašike seckanog peršuna

2 kašike soka od limuna

2 kašike maslinovog ulja

biber po ukusu

bogatija varijanta

dodajte u jednostavnu još:

30 gr sušenog paradajza, oceđenog od ulja

1 kašiku kapara

1 filet inćuna

1/2 kašike seckanog svežeg bosiljka

1/2 kašike seckanog timijana

1/2 kašike seckanog svežeg origana

Priprema:

• U blender ubaciti sve sastojke osim ulja. 
• Pulsirati po par sekundi nekoliko puta da se masa ujednači.
• Polako dodavati ulje da se dobije kremasta masa.
• Sipati u sud sa poklopcem (u teglicu ili gde već volite) i čuvati u frižideru.

Koristiti kao samostalni namaz, kao dodatak drugim namazima ili jelima, posebno od testenine. 

Idealno za doručak/večeru onima koji poste!