Kifle sa sušenim paradajzom i maslinama

Rekla sam da neću više grčko, al džaba! Glava mi je još tamo, o srcu da ne pričam... :)

Ove kifle obožavam! Prvi put sam ih jela na Tasosu. Pravili su ih u pekari blizu kuće u kojoj sam boravila, cela ulica je mirisala na njih... Svakog jutra sam, na putu za plažu, svraćala da ih kupim i ponesem da ih doručkujem na obali, jer mi je doručak u apartmanu bio gubljenje vremena..

Kifla bude topla kad je kupim i ohladi se dok ja ogladnim, al to nema veze, jer su dobre ceo dan, sve do sutra. Retko da su prenoćile, al kad kupim više komada i preteknu, lepe su i sutradan malo prosušene. Najčešće sam ih jela klot, bez ičega, a zalivala ih običnom vodom.
Vi možete uz njih jogurt, pivo ili vino, zavisno od doba dana. Ako se još dodaju sir i neka salatica tipa melitzano, uživanje je stopostotno! Posle sam ih nalazila i u drugim mestima u kojima sam letovala, ove godine sam ih tamanila u Sartiju. I obavezno makar dve - tri ponesem sa sobom za usput, a i za doručak kad doputujem kući..

Sastojci:

250 gr brašna

10 gr svežeg kvasca

malo šećera

malo soli

30 gr maslinovog ulja
100 ml vode (približno)

... i kao dodatak

30 gr sušenog paradajza oceđenog od ulja

30 gr crnih maslina

malo zelene paprike (može i ne mora)

po ukusu sušenog origana

Priprema:

Razmutiti kvasac u malo mlake vode. Dodati šećer i ostaviti da nadođe.
U brašno dodati so, kvasac, ulje i mlakom vodom zamesiti srednje mekano testo. Pokriti i ostaviti ga da se diže dok se ne udvostruči.

Naraslo testo premesiti, dodati origano, sitno seckan sušeni paradajz i seckane masline. Ako imate papriku, iseckajte je i dodajte i nju.   

Podeliti testo (imala sam 500 gr) na 4 dela, svaki rukom pritiskanjem rastanjiti u elipsu i po dužini smotati u kiflu.

Ređati ih u pleh na papir za pečenje. Ostaviti da narastu petnaestak minuta dok se zagreje rerna. 

Premazati ih uljem i peći 15-20 minuta na temperaturi od 220°C ili dok ne porumene. 

Uživancija!!! 

Jedna ispečena kifla ima okruglo 100 grama, za kalorije ne znam... :)

Kifle sa slika iznad su pravljene od mešanog brašna - 200 gr belog i 50 gr integralnog raženog.

Pravila sam ih i od tamnog brašna (tip 950) sa domaćim kvascem - 200 gr kvasca (srazmere 1:1), 300 gr brašna (tip 950) i 30 gr ulja. Količina maslina i sušenog paradajza po želji. Meni su ove ukusnije zbog domaćeg kvasca. ;)