Brokoli kus-kus

Već sam se izjasnila da sam veliki fan brokolija, pa ga sad u sezoni spremam baš često. Onomad sam kuvala čorbicu, već planiram i moju omiljenu pitu, a danas sam spremila ovaj fini prilog.

Kus-kus inače ne spremam, prosto se ne setim da ga kupim... Pošto nije uobičajno jelo u mom okruženju, jela sam ga uglavnom u gostima, ili kad ga drugi spreme i donesu na zajednička druženja. Pre neki dan sam, prolazeći pored rafa sa kutijama u samoposluzi, u korpu spustila i kutiju kus-kusa. Pošto se brzinski sprema, mislim da ću češće da ga koristim jer je stvarno gotov očas posla!

Sastojci:

250 gr brokolija podeljenog na cvetiće

1 veća očišćena i na štapiće isečena šargarepa

1/2 glavice sitno seckanog crnog luka

1 češanj sitno seckanog belog luka

1 kašika ulja (za dinstanje povrća)

80 ml vrele vode

po ukusu so i biber

170 ml supe od povrća (ili vrele vode + dodatak jelima)

100 grama kus-kusa

i još...

5-6 crnih maslina bez koštica isečenih na polutke 

malo peršuna

po želji korica limuna ( bio proizvodnje, ili običan, opran sodom bikarbonom)

Priprema:

U dublji sud sa debelim dnom sipati ulje, pa na njemu bez dolivanja tečnosti i uz mešanje (ili protresanje suda) dinstati šargarepu i crni luk dok ne omeknu . Ubaciti beli luk i dinstati još najduže minut.

Dodati brokoli i malo supe (vode), pa dinstati nekoliko minuta dok brokoli omekne, ali da ipak ostane blago hrskav. Što bi po naški rekli "al dente"! Ma, šalim se, znam da je talijanski... :)))

U drugom sudu kus-kus preliti sa 170 gr supe (ili voda + dodatak jelima), promešati, poklopiti i ostaviti 5 minuta da se sve "upari". 

Preseći masline bez koštica na pola, dodati im grubo nasečen peršun, rendanu koricu limuna i sve promešati.

U sud sa dinstanim povrćem dodati kus kus (viljuškom ga malo rastresti), polovinu seckanih maslina, peršuna i rendane kore limuna. Promešati.

Kus-kus sipati u činije i posuti ostatkom maslina, peršuna i rendane korice limuna. 

Poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo.