Pljeskavice od tikvica, sira i ovsenih pahuljica

Mnogo me obraduju moje drugarice koje mi "prijave" interesantan recept. Na ovaj mi je skrenula pažnju moja cool-prija Jana. Pravila je ove pljeskavice i kaže da je sve vreme mislila na mene, jer je puno mojih recepata isprobala i već zna šta volim. Iskuckala mi je ceo postupak u privatnoj poruci na FB, jer je bila sigurna da će mi se pljeskavice dopasti.. I nije pogrešila, u slast smo ih ručali. Jano, hvala ti! ❤

Tikvice su u jeku sezone, pa je svaki novi recept za njih dobrodošao! Ovim pljeskavicama kačkavalj daje divan dimljeni ukus, tikvice sočnost i svežinu, a pahuljice sve lepo povežu, pa nisu potrebni ni jaje, a ni prezle/brašno. Za posnu verziju umesto kačkavalja koristiti dimljeni tofu!

Sastojci:

1 manja tikvica (oko 180-200 gr) 

90 gr dimljenog kačkavalja (ili dimljeni tofu)

120 gr ovsenih pahuljica 

2 dl supe od povrća (ili vrele vode)

2 kašičice ulja (aromatičnog ili od sušenog paradajza) 

malo belog luka u prahu 

po želji aleve paprike 

po ukusu bibera i soli

Priprema:

• Skuvati supu od 2 dl vode i 1 kašičice mlevenog začinskog povrća (ili 1/2 kocke za supu od povrća). Preliti pahuljice (može i samo vrelom vodom) i ostaviti da nabubre desetak minuta. 
• Tikvicu narendati, malo posoliti i ostaviti par minuta da odstoji i pusti vodu. Narendati i kačkavalj (ili dimljeni tofu).

• U nabubrele pahuljice dodati oceđene tikvice, rendani kačkavalj (za posnu verziju dimljeni tofu), beli luk u prahu, alevu papriku, biber i so (po ukusu). 
• Sve dobro sjediniti i praviti pljeskavice. Masa je prilično lepljiva, pa se pomagati kašikom, a ruke nauljiti.
• Slagati ih u namašćeni pleh na papir za pečenje, poprskati uljem i peći u rerni dok ne porumene. Mogu se pržiti i u nelepljivom tiganju na malo masnoće/ulja.

Poslužiti sa omiljenim sosom i sezonskom salatom. Moj trenutno omiljeni sos je vrlo jednostavan - grčki jogurt, limun, peršun, seckani beli luk i malo soli. Ako pravite posne pljeskavice, odličan sos uz njih je thina (sos od tahinija). Salata je od mlade boranije..

Pljeskavice su dobre i tople i hladne, mogu se jesti u bilo koje doba dana. Zgodne su za nošenje van kuće na posao, put ili  u školu, ubačene u lepinjicu ili sendvič..