Gratinirane pečurke i jaja

Na recept sam slučajno naletela u starom Patinom kuvaru (na strani 120 je pod imenom Pečurke sa tvrdim sirom), a inače sam ovo već jela kod moje drugarice Saške. Njen recept se minimalno razlikuje od ovog iz kuvara, gde uopšte nisu navedene količine sastojaka, osim da treba 4 kuvana jaja. Uostalom, svi ti stari kuvari se svode na savete "od prilike" i "po potrebi", pa se čik snađi kad nema navedene količine namirnica, a pogotovo temperature i vremena pečenja...

Tako sam ja iskombinovala od dva recepta ovo što vidite. Smanjila sam količinu jaja (kojih je u Saškinom receptu bilo više), a ostale sastojke povećavala i smanjivala, kako se meni učinilo da treba.

Sastojci:

4 tvrdo kuvana jajeta

100 gr rendanog kačkavalja

400 gr pečuraka

1/2 manje glavice luka

200 gr kisele pavlake

1 žumance (ili celo jaje)

malo ulja ili putera

Priprema:

Luk prodinstati na malo ulja/putera, pa kad omekša dodati pečurke i pržiti dok ne uvri sva tečnost koju puste.

Jaja iseći na tanke koturove i poređati ih u podmazani vatrostalni sud. 

Sir narendati i posuti preko jaja.

Prohlađene pečurke staviti preko jaja i sira. 

Preliti pavlakom umućenom sa žumancetom i peći tridesetak minuta.

Poslužiti uz sezonsku salatu i čašicu vina.
Jelo je zgodno da se pravi polsle Vaskrsa, kada ima kuvanih jaja na pretek..