Karfiol pizza

Kod mene svaki prvi kvartal kalendarske godine izgleda ovako - januar je šenlučenje, februar vraćanje u normalu, a mart popravljanje "štete".. Popravka se nekada produži i na april, zavisi koliko se u januaru veselilo ;)

Ni ove godine me pomenuta šema nije promašila zbog praznika, godišnjica, rođendana i slava naređanih u nizu, pa se maltene svaki drugi - treći dan nešto proslavljalo! "Obogatila" sam se za 2 dodata kilograma na već postojeći višak, pa sad jedem napola bušnom kašikom. Gde god mogu, ja gledam da izbacim ili makar smanjim na minimum testo, šećer, masnoće..  Zato sad pravim picu bez brašna, u podlozi ga glumi karfiol! Pored recepta sam "prolazila" mesecima, sumnjajući da pica može da dobije prolaznu ocenu, ali me je prvi zalogaj ubedio da sam bila u zabludi. Cela kreacija je više nego dobra! A pošto je sad u modi sve što je gluten free, onda je i ova podloga vrlo in. 

Sastojci za podlogu:

250 gr karfiola podeljenog na cvetiće

100 gr sira 

1 jaje

1/2 kašičice soli

malo bibera

malo belog luka u prahu

1 kašičica origana

za nadev:

2-3 kašike guste pasate od paradajza

so, beli luk u prahu i origano

1-2 pečurke po izboru

nekoliko maslina

60 gr rendanog kačkavalja

1 ljuta papričica - feferona ( neobavezno)

Priprema:

• Opran i osušen karfiol narendati ili ga usitniti u blenderu/secku. 
• U činiji pomešati karfiol, sir i jaje.
• Posoliti i pobiberiti, dodati začine, pa lopaticom ili kašikom dobro izmešati da se masa lepo sjedini.
• Izručiti masu na papir za pečenje i napraviti tanju okruglu podlogu za picu prečnika 20 cm.
• Peći tridesetak minuta u rerni zagrejanoj na 180°C da malčice porumeni.

• Podlogu izvaditi iz rerne i tanko premazati začinjenim paradajzom (so+beli luk+origano). 
• Poređati u jednom sloju pečurke (kod mene su šampinjoni) tanko sečene na listiće, masline i papričicu. 
• Vratiti u rernu da se peče desetak minuta, ponovo izvaditi napolje i posuti rendanim sirom. Peći još 5 minuta sa uključenim (samo) gornjim grejačem rerne, da se sir istopi i malčice zapeče.
• Malo prohladiti i poslužiti kao bilo koju drugu picu.

I to je to! Pica bez mrvice brašna, a ukusna kao prava! Skoro da se uopšte ne oseti karfiol u podlozi, a sve naređano preko nje je ono što inače koristim za picu..

Napomena: Ne preterivati sa nadevom preko podloge, samo tanko premazati paradajz-sos, a pečurke tanko seći i slagati ih u jednom redu. U suprotnom se podloga navlaži i raspada se. Meni se to nije desilo, ali sam slično čitala u komentarima na nekim mestima, pa bolje da se unapred zna. Ionako je podloga bogata i sirom i jajima, pa joj ne treba mnogo nadeva, više radi šmeka..