Zapečene paprike sa parmezanom

Kako se paprikama bliži kraj sezone, tako su mi sve interesantnije spremljene na jednostavan način. Ovaj iz njih izvlači svu lepotu ukusa, a potvrđuje se izreka "malo je mnogo". Jelo se može spremati i van sezone sa pečenim paprikama iz zamrzivača. Par sastojaka i minumum truda su dovoljni da obezbede fino predjelo koje može da posluži i kao odlična večera, a ko je pri dobrom apetitu ujutru spremiće ih za doručak... Šolja kefira ujutru, ili čaša vina preko dana i uveče upotpuniće uživanje!

Vegetarijanska paelja

Paelja (paella) je poznato špansko jelo za koje kažu da je nastalo sredinom 19. veka na području pokrajine Valensija, a ime dobilo po specifičnom plitkom sudu u kome se sprema. Vremenom se popularnost paelje proširila po celoj Španiji, pa se danas smatra da je to tradicionalno špansko jelo. Osnova mu je pirinač, a u paelju se još dodaje meso (pileće, zečje i kobasice), ili morski plodovi (škampi, školjke), ili riba i obavezno nekoliko vrsta povrća.

Krem čorba od patlidžana

DakleM, patlidžan! Da zatvorim sezonu receptom koji me je raspametio, a u pitanju je čorba!

Pikantno slatko od paprika

Kombinacija je za padanje u nesvest! Meni je prvo pala na pamet gorgonzola (ili neki drugi "plemeniti") sa ovom slatkom i ljutom divotom od paprika. Kad sam probala, potvrdila su se moja očekivanja da je dobro. Neobično, ali potvrđujem da je mnogo ukusno!

Rolnice od patlidžana

 Varijacija na temu patlidžan + sos + sir, pa sve zapečeno.. 

Kitnikes

Ko je ovo jeo, ne zaboravlja... Sir od dunja, iliti po "nemecki" kitnikes/kitnikez, je divna i mnogima omiljena voćna poslastica, a sprema se slično kao druga slatka zimnica (recimo marmelada, kako se inače u Portugaliji zove ovaj sir od dunja).

Pečeni zeleni paradajz sa ljutim papričicama

Ove godine smo kasnili sa sadnjom paradajza, ali smo u avgustu i septembru ipak imali svoje čeriće koji su nikli iz semena opalih plodova od prošle godine. A i roma i jabukar, (koje smo tek u maju posadili) su koliko-toliko opstali, obzirom da ništa ne prskamo. Iako je ukupno bilo tek desetak vreža, mogli smo da uživamo u ukusu domaćeg paradajza..

Čokoladni lava kolač sa plavim sirom

Da razjasnim svima kojima ova kombinacija izgleda čudno - tumačenje poznatog kuvara Hestona Blumentala je da su po hemijskom sastavu čokolada i plavi sir (gorgonzola ili rokfor) vrlo slični, pa je rezultat toga kombinacija ove dve namirnice koje su se odlično uklopile!

Posne punjene paprike sa orasima

Objavljivanje svojih recepata sam započela na Coolinarici. Jedan od prvih koji sam objavila je recept za posne punjene paprike, koji je i ovde na blogu baš posećen. Isprobala sam tamo i more tuđih recepata, od kojih su se mnogi odomaćili u mojoj kuhinji. Jedan od omiljenih su i ove paprike punjene orasima, u sosu od paprike i paradajza..

Ćuftice od kus-kusa sa šafranom

Već drugo jelo za koje mi je inspiracija Yotam Ottolenghi...
Sve je počelo tako što sam na poklon dobila kesicu šafrana. Nisam imala ideju šta bih pravila, pa krenem da šaram po netu. Malo, malo, ukopčam da nekoliko recepata, a koji su mi se svideli na više različitih strana, ima jednog autora - Jotama Otolengija!

Paprike pečene sa paradajzom i inćunima

Jedna naša domaća TV kuća (koja baš i nije nešto na dobrom glasu) ima meni mnogo interesantan kanal za kuvanje. Prikazuju se strani i domaći gastro serijali, a jedan od njih je prikaz recepata Delije Smit. Njena prezentacija i jednostavna objašnjenjna su mi otkriće - smirena, sigurna u sebe i ono što radi, znalački i sa lakoćom prenosi svoje umeće gledaocima..

Anzac keks

Prave se u aprilu, ali ko da čeka još pola godine...

Anzac keks sam jela kada mi ga je u paketu pre par godina poslala draga cool - prija iz Australije. Fin, suv, sa ukusom kokosa, odličan za grickanje uz kafu, čaj ili mleko. A onda sam ga se setila pre par dana, malo sam istražila njegovo poreklo, pa vam prenosim par informacija do kojih sam došla.