Rolnice od patlidžana

 Varijacija na temu patlidžan + sos + sir, pa sve zapečeno.. 

Rolnice sam prvi put spremala pre par godina po receptu Cool-prije Branke, a onda sam nekoliko puta reprizirala jer je ukusno, a jednostavno se sprema... Pogotovo je zgodno što se patlidžan ne obrađuje termički pre motanja u rolnice, pa jelo ni malo nije masno. Malo sam ga prilagodila sebi - nisam dodala svo ulje propisano receptom i izgleda malo suvkasto na oko, ali je i dalje odličan! 

Sastojci:

2 patlidžana

malo soli

200 gr marinara sosa (ili nekog drugog paradajz sosa)

10-tak seckanih kapara

160 gr dimljenog kačkavalja (ili drugog tvrdog, topivog sira)

2-3 kašike ulja

Priprema:

• Patlidžan iseći uzdužno na sasvim tanke režnjeve, posoliti i ostaviti petnaestak minuta da pusti tečnost i omekne. Isprati ga čistom vodom i osušiti kuhinjskom krpom/papirnim ubrusom.
• Kačkavalj  iseći na prutiće. Iseckane kapare dodati u sos i promešati.
• Premazati svaki režanj marinara sosom, staviti prutić kačkavalja i umotati u rolnicu.
• Ređati u nauljen vatrostalni sud, pa preliti preostalim sosom pomešanim sa 2 kašike ulja. Peći 45 minuta na 200°C dok se ne ispeče i zapeče. Pred kraj posuti sa malo rendanog sira.