Ćuftice od pirinča i podvarak

Podvarak je zimsko jelo, prigodno za svaku priliku - od običnog ručka do svečane, praznične večere. Spremam ga i ja bar jednom u sezoni kiselog kupusa, a uz njega obično napravim vegetarijanske ćuftice. Danas će biti ove od pirinča.

Pilav od šampinjona i kinoe

Za Badnji dan pored tradicionalnih posnih jela može da se pripremi i posna hrana koji se potpuno razlikuje od uobičajne za tu priliku. Predlažem osvežavajuću paradajz čorbicu sa ruzmarinom i ovaj pilav od šampinjona i kinoe.

Paradajz čorba sa ruzmarinom

U mom kraju se ruzmarin uglavnom koristi da se zakite svatovi..  Naviku da ga stavljam u hranu sam davno stekla. Kao cura sam dosta putovala po Italiji (sa horom u kome sam kao student pevala) i usput probala hranu začinjenu ovom biljčicom. Počela sam da ga dodajem u razna jela, a jedno od njih je ova čorbica, kojoj baš ruzmarin daje poseban miris i ukus.

Pečurke i halumi na grčki način

Sir halumi (halloumi/haloumi) sam prvi put probala pre dve-tri nedelje, kada sam ga dobila od meni drage osobe sa posla. U stvari, čekao je dva meseca u frižideru da završim 2. fazu Dukan dijete, pa je tek sad došao na red! Nisam znala kako se priprema, da li se jede sirov i sa čime se slaže... Naravno, zna se ko sve zna - Google. 

Pregledajući recepte, naišla sam na dva koja su mi se baš dopala. Jedan od njih je ovaj -> klik, gde su svi sastojci grilovani, a što se uklapa u način pripremanja koji mi je omiljen. Sir je fantazija, kažu da ga ima u Veru, pa ko bi da proba, eto mu..

Rižot sa bundevom i balzamik kremom

Bundevu sam godinama jela samo u slatkoj verziji, pečenu posutu šećerom i cimetom, ili u piti bundevari. Nekoliko godina unazad otkrivam njenu lepotu i svestranost u slanim jelima. 

Recept za ovaj rižot sam dobila uz Balzamik krem koji mi je poklonio moj kum Guja, odnosno 4 mala kartončića sa odštampanim receptima visila su obešena gajtanom o flašicu. Jedan od njih je bio ovaj..

Ćaletova šarena salata od celera i šargarepe

Moja majka nas je još od malena navikla na puno salate uz svaki obrok. Zimi se to svodilo na raznorazne specijalitete iz tegle - na ajvar, pindžur, pečene paprike, kiseli kupus, kljukani paradajz, krastavce i turšiju... 

Ipak, najomiljenija nam je bila salata koju bi na brzinu narendala od svežeg povrća koje je tad jedino moglo da se nađe na pijacama. U to vreme nije bilo zamrzivača, ni uvezenog povrća iz belog sveta, samo korenasto povrće iz trapa.

Kiflice sa dimljenim lososom (posne)

Do Badnjeg dana je ostalo još par dana, post još uvek traje, pa nastavljam sa receptima za posnu hranu.

Posna reforma

U vreme posta, ova tortica je meni slatkiš No.1 :))) Pravila sam je i u drugim prilikama, uvek se među prvima pojede. Recept sam dobila od moje koleginice Bube, koja pravi odlične kolače i torte! Na proslavama u školi u kojoj smo ranije zajedno radile, njene torte su nestajale brzinom munje, a recepti su se prepisivali i isprobavali sa željom da nam torte budu kao Bubine... 

Tučeni pasulj

Staro posno jelo, kažu da je ovaj način spremanja pasulja stariji i od spremanja prebranca. Jednostavno je, a vrlo, vrlo ukusno. Devedesetih je bio hit kod moje komšinice, jeli smo ga uz kiselu papriku, kuvanu vruću rakiju, kozji sir i zeljanik. Modernizovala sam ga, brzina od 15 minuta spremanja je zavidna, a ne gubi na kvalitetu.

Posna sarma

Iako ne jedem meso više od četvrt veka, sarma je obavezna na mom stolu zimi, naravno prilagođena mojoj ishrani. Verujte mi, mnogi koji jedu meso u slast smažu po 3-4 ovakve sarme. Razlikuju se od uobičajnih posnih po sastojcima, ali je ukus i dalje gurmanski...

Srećna Nova godina!

Iako sam ovde tek od juče - prekjuče, znam za red... Uz ovaj prelep Ljiljin čokoladni kolač sa suvim šljivama sa bloga Chocholate dust želim svima puno sreće i zdravlja u 2014. :*  Živeli!

Žerbo torta

Nova godina = jelka + prase + torta... Kod mene prase nikada, jelka ponekad, ali torta uvek! Pogotovo ovakva!

Žerbo tortu uvek pravim kad hoću da se pravim važna kako sam dobra domaćica, pa njome sačekujem važne goste ili je nosim na specijalna slavlja. Torta je jaka, ukusna, a uvek je bila hit gde god sam je nosila. Pravila sam je sebi za crkveno venčanje, gosti su bili oduševljeni..