Pepermint braunis

Nisam poblesavila i znam koji je datum! Znam i da nije vreme za novogodišnje čestitke, ali sam ovu iz decembra morala da pokažem, jer je uz nju išao baš originalan poklon - recept!
Od moje drugarice Goce mi je pred Novu godinu iz Nemačke stigao mail sa čestitkom, a u prilogu je bio recept za ovaj predivni kolač. Zašto ga ranije nisam isprobala? Zbog napomene u zagradi, gde je Goca napisala "a može i sveža" i mislila je na nanu (mentu).

Pošto u ove čokoladne braunis (brownies) kocke ide nana, a ja je u sezoni imam baš puno, bilo mi je besmisleno da ga u januaru pravim sa kesicama čaja, pa sam čekala da naraste sveža.
U dvorištu imam dve vrste nane - jednu koji sam nabavila kao "mohito" nanu i običnu domaću. Prva (levo na slici) ima zaobljene listove, crvenkastu stabljiku i jačeg je mirisa od obične domaće (desno na slici), koja ima šiljate listiće i nešto je blaže arome.

Ova "mohito" nana zna se za šta je - za kubanski koktel sa belim rumom, limetom, šećerom, sodom i ledom, u koji obavezno ide nana i koji sam kao cura ljuštila na licu mesta u Havani davne '78. Sada je, umesto u koktel, ubacujem sirovu u svoj jutarnji čaj od nane da pojača miris i ukus! 
Drugu, običnu domaću nanu koristim dok mi ne naraste ova prva, jer mi je na sunčanoj strani i na proleće ranije krene da "radi". Ona je lepa i za slikanje zbog reckavih listića nalik mladoj koprivi.. 
U ovaj kolač može da se ubaci bilo koja od ove dve vrste nane, važna je njena prepoznatljiva aroma. Ko ne može da nabavi svežu, ostaje mu opcija sa kesicama čaja.. 
Kolač je fantazija - punog čokoladnog ukusa, sa blagom aromom na pepermint. Jedna kocka je dovoljna i najvećim ljubiteljima slatkiša.. 

Sastojci:

230 gr putera + malo za podmazivanje pleha

230 gr crne čokolade   

2 kesice čaja od nane (može i sveža)

4 velika jajeta

450 gr šećera

par kapi ulja od mentola (ne mora)

1/4 kašičice soli

280 gr brašna

preliv:

50 gr putera

50 gr crne čokolade

50 gr bele čokolade

Priprema:

• Rastopiti puter i čokoladu na blagoj vatri ili u mikrotalasnoj na najmanjoj snazi. Rernu zagrejati na 180°C. Pleh 23x23 (530 cm2) podmazati i obložiti pek papirom da prelazi ivice.

• Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati rastopljenu čokoladu sa puterom, ulje od mentola i so i mutiti da se sjedine. 
• Polako dodavati brašno i sitno seckane listiće nane i lopaticom polako sve sjediniti.

• Testo sipati u pleh i ravnomerno ga rasporediti. 
• Peći 30-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C dok se kod probe ne izvuče skoro čista čačkalica (ali malo treba da lepi). Ohladiti na žici i pomoću papira izvaditi iz pleha i staviti na dasku.

• Preliv napraviti od čokolade rastopljene sa 25 gr putera, crni i beli. Premzati tamnim prelivom, pa belom čokoladom špricem praviti cik-cak šare u tankom mlazu. Pomoću čačkalice preći preko linija da bi se dobile šare.

Ohladiti u frižideru par sati, iseći na kocke i čuvati u dobro zatvorenom sudu. Služiti na sobnoj temperaturi. 

Pravila sam malo manju meru ovog kolača - od 3 jajeta, 330 gr šećera, 180 gr putera, 180 gr čokolade i 220 gr brašna, u plehu 24x17 cm. Preliv je od 50 gr crne i 30 gr bele čokolade, a umesto putera sam stavila ulje od koštica grožđa koje je odlično za čokoladne glazure (u crnu 1,5 kašiku ulja, u belu jednu)! 

Sledećeg puta ću kolač da pečem u malo većem plehu, da mi budu niže kocke - sad su mi baš visoke, a i biće ih brojčano više! :)))

Oduševljena sam dobijenim poklonom! Jeste da je čekao par meseci na isprobavanje, ali je zato dobio za sastojak mirisnu i mladu prolećnu nanu/mentu. Ako je volite, ako ste ljubitelj čokoladica After Eight, onda je ovaj kolač pun pogodak za vas. Naravno da može da se pravi i bez nane, u tom  slučaju ćete dobiti običan brauni..