Pizza zalogaji od tikvica

Kažu da su botanički gledano tikvice voće, ali ih mi upotrebljavamo uglavnom u slanim jelima. Ima ih raznih oblika i boja - okruglih, kruškastih ili ravnih duguljastih, a po boji od svetlo zelene, žute, pa do tamno zelene. Iako je u italijanskom jeziku ime svih tikvica cukini (zuchhini), primetila sam da kod nas uglavnom samo tamno zelene tako nazivaju, pa ću i ja :)

E, te poslednje koje sam pomenula najviše volim, mada ih nema svuda u prodaji. Meso im je čvrsto, sredina nema puno semenki, kuvane/pečene su kremaste, sočne i ne raspadaju se. Ravne su, celom dužinom su jednake debljine i brzo se termički obrade. Meni su po ukusu neuporedivo lepše od svetlo zelenih, pa je satvarno šteta što se više ne gaje kod nas. Pitala sam na pijaci proizvođače zašto ih ne seju, kažu da se vrlo slabo prodaju i da su kupci nepoverljivi prema tikvicama koje nisu korisitli. A da znaju koliko greše...

Što se ovih pizza zalogaja na podlozi od tikvica tiče, varijanti na ovu temu sam videla bezbroj! Ono što odozgo ređate po tikvicama je stvar ličnog ukusa. Izabrala sam ono što ja volim, a vi možete svoj omiljeni sir, paradajz sveži seckani, ili polutke čerija, ili neki gusti paradajz umak, a masline mogu i crne, ili da se zamene kaparima. Nešto slično sam spremala sa patlidžanom, pa mogu da se kombinuju i nadev i povrće za podlogu u zavisnosti od sezone..

Sastojci:

2 cukini tikvice (tamnozelene)
malo maslinovog ulja
po ukusu soli i bibera
malo timijana ili origana
3-4 polutke sušenog paradajza
50 gr dimljenog kačkavalja (ili mozzarele, parmezana)
6-7 zelenih maslina

Priprema:

• Tikvice oprati, skinuti peteljku i iseći na koturove debiljine 2 cm. Poređati na podmazan papir za pečenje, premazati ih uljem, posoliti i pobiberiti.
• Peći 10-15 minuta na 200°C da omeknu (proveriti čačkalicom).
• Omekšale tikvice izvaditi iz rerne, po njima poređati sušeni paradajz, posuti ih sirom i izmrvljenim timijanom i  odozgo staviti po četvrtinu uzduž isečene masline.
• Peći još par minuta samo da se sir otopi.

Poslužiti toplo kao predjelo, ili kao laku večeru uz čašicu vina. Čak mogu da se jedu iz ruke, ne raspadaju se i ne cure.

*

Namerno nisam stavila puno sira da ne uguši osvežavajući ukus tikvica,

nego samo da im malčice doda pikantni dimljeni šmek..