Mileram torta

Godinama gledam kako drugi prave ovu tortu, najzad je došla na red kod mene i to za našu godišnjicu braka ♥ Mislili smo da izađemo negde na ručak/večeru (naravno sa sve desertom na kraju), ali nam je sneg pomrsio račun i nije nam bilo zgodno da iz naše divljine skockani prtimo kroz sneg stazu do druma. Smislila sam fini i jednostavni ručkić, a imala sam kod kuće i materijal za pola mere ove torte, pa sam zato napravila manju. Ne bojte se, recept koji ću vam ispod ispisati biće za punu meru i kompleKtan :)

Inače, januar će i ove godine da me načisto upropasti... 

Par dana pre Nove godine sam obeležila godišnjicu bloga tortom. Za Novu godinu je red da se ima nešto slatko, pravila sam ponovo čokoladni lava kolač sa gorgonzolom, a sutradan u gostima jela divnu čokoladnu tortu sa lešnicima. Pre Božića sam probno skuvala karamel (dulce de leche) koji planiram za jednu voćnu poslasticu, planuo je u dva dana. Za Božić nije bilo torte, ali je moja česnica kao suva pita, sa orasima, pečenim šećerom i medom, plus praznični ručak (ni malo dijetalan), a uveče sam pravila kalorične i masne pogačice koliko-toliko. Trećeg dana po Božiću mi je godišnjica braka, red je neka tortica, pa rek'o ajd ovu laganu Mileram tortu, jer mi za par dana dolaze gosti kojima sam obećala tufahije. Tati mi je danas rođendan, njemu sam već napravila konkretnu tortu, što podrazumeva orah, čokoladu, puter, plus ovu Mileramku, kako joj od milošte tepam... Recepte za moje malo drugačije tufahije i tatinu rođendansku tortu ću objaviti kasnije u januaru.

I tako.. dovoljno je samo da oližem varjače i šerpice od fila i glazure, a onda da probam makar jedno parče i već je propast... :))) A slave koje slede do kraja januara da i ne pominjem!

Sastojci:

250 gr mekog brašna

100 gr šećera

1 kesica prašaka za pecivo

1 kesica vanilin šećera

8o gr putera

1 jaje

1 kašika kisele pavlake (po potrebi) 

Fil:

1/2 l mleka

2 kesice pudinga od vanile

200 gr šećera

800 gr milerama (ili punomasne kisele pavlake)

500 gr voća po izboru (može zamrznuto)

preliv za tortu - kod mene je napravljen od agara (biljnog želatina)

Priprema:

• Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, po potrebi dodati kašiku kisele pavlake. Umotati ga u streč foliju i ostaviti u frižideru  da se ohladi 45 minuta.
• Kalup prečnika 26 cm namazati puterom i posuti brašnom (ja sam ga namazala puterom i obložila pek papirom). Na radnoj površini polovinu testa oklagijom razvaljati i staviti na dno kalupa, a ostatakom testa obložiti stranice.  

• Prašak za puding i šećer razmutiti u malo mleka, pa dodati u provrelo mleko i skuvati puding. Skloniti sa vatre, u vrelo istresti mileram i dobro promešati.
• Krem odmah sipati u kalup preko testa, poređati voće preko, pa peći 70 minuta u rerni zagrejanoj na 170°C. Torta je po vađenju iz rerne "drhtava" i površina se mrda i trese, ali se sve stegne kada se ohladi. Ostaviti da se ohladi preko noći u frižideru pa preliti prelivom napravljenim po uputstvu sa kesice. 

U original receptu se voće peče zajedno sa kremom i testom, pravila sam tako, a probala sam na još jedan način:

• Tortu ispeći bez voća. 
• Skuvati voće po želji (najlepše je crveno, ali može biti bilo koje voće ili kombinacija više vrsta) sa malo šećera i 100 ml vode. Procediti i voće složiti na tortu, a u sok od voća dodati 2/3 kesice agar-agara (ili želatina), prokuvati, pa kašikom lagano prelivati tortu. 
• Sačekati da se preliv stegne i ohladi. Po želji dekorisati tortu šlagom i poslužiti je.

Torta je fina i kremasta, slatka taman koliko treba, voće je osvežava i meni je bolja od svakog čizkejka koji sam do sada jela (osim onog mog sa nutelom). Brzo se napravi, sastojke maltene uvek imamo u kući, tako da samo mogu da vam najiskrenije preporučim da je što pre napravite..