Topla salata od krompira, kapara i rukole

Jednom prilikom sam, pre nekih desetak godina, ručala na splavu na Dunavu u Grockoj, gde je poslužena topla krompir salata. Prvo sam se zbunila i začudila kad sam sipajući iz tople činije u tanjir videla o čemu se radi. Marica, vlasnica splava i kreator svih jela mi je u žurbi preko ramena dobacila "samo ti probaj, svideće ti se sigurno..." Posle 2-3 zalogaja sam se oduševila! Od tada više volim toplu (mada nemam ništa ni protiv hladne), jer mi je topla lepšeg ukusa i bolje "legne" na stomak.

Klasičnu krompir salatu uvek mogu da jedem, bilo kao prilog ili klot, bez ičega drugog pride. Ranije su je domaćice spremale isključivo od starijeg krompira, mladi nije dolazio u obzir. Da razbijemo ustaljene navike, evo interesantne varijante tople salate od mladog krompira, bez luka, a sa rukolom i kaparima... Može i malo ribe kao pojačanje ;))) 

Sastojci:

1 kg mladog krompira

1 manja veza rukole

1 kašika kapara

4 kašike maslinovog ulja

2 kašike vinskog sirćeta

so i biber

Priprema:

• Kuvati očišćeni mladi krompir u slanoj vodi dvadesetak minuta, odnosno dok ne omekne.
• Rukolu oprati, kapare ocediti.
• Krompir ocediti, ako je krupniji preseći na manje komade i prebaciti u činuju. Dodati rukolu, oceđene kapare, ulje i sirće. 
• Promešati i poslužiti kao prilog ili laku večeru. Kod mene je obogaćena sa malo tunjevine. 

Ideja - Jamie Magazine