Harmonika tikvice

Recepata za tikvice meni nikad dosta! Još ako je ovako jednostavan, a lep na oko, onda ne mogu da mu odolim. Napravila sam ih, a onda naravno, brže-bolje da ga delim sa vama..

Način na koji sam tikvice sekla je specifičan i obično se koristi za krompir, a poznat je kao Hasselback. Pregršt je recepata ovog jela od krompira koje je ime dobilo po fensi Hasselbacken restoranu u Švedskoj (u Stokholmu), a u kome se tako sprema od pedesetih godina prošlog veka. Negde ovaj način sečenja zovu i harmonika, jer podseća na taj instrument, a ja kao muzičar ne mogu da ga ne pomenem i tako dam ime ovom jelu... 

E, u ovom receptu se tikvice seku kao harmonika, odnosno na Hasselback način, pa se dobije na izgled baš dekorativno, a po ukusu i fino jelo.

Sastojci:

2 srednje tikvice (ovaj put su obične, debeljuškaste)

3 kašike maslinovog ulja

2 češnja belog luka

2 kašike svežeg timijana (ili kašičica sušenog)

malo tucane ljute paprike

so i biber

4 kašike rendanog parmezana (ili dimljeni tofu)

Priprema:

• Tikvice iseći na koturove koji idu na 3/4 dubine. Da bi ih jednako isekli i sprečili da ih skroz presečete, fiksirajte ih između dva štapića. Ako nemate, mogu i drške dve varjače.
• Pomešati maslinovo ulje, zgnječen beli luk i timijan. Dodati so, biber i papriku.
• Poređati tikvice u pleh na papir za pečenje sečenom stranom na gore. Premazati ih polovinom dobijenog premaza, gledajući da on zađe i u razreze. 
• Peći 45-50 minuta na 200°C pokriveno folijom. Na pola pečenja premazati ostatkom sosa i peći otkriveno, a pred kraj pečenja posuti parmezanom i dopeći do zlatne boje.

Umesto parmezana, koristila sam moj omiljeni dimljeni "krstaš" kačkavalj. Sitno sam ga narendala i time posula tikvice. Dobila sam ukus koji se meni više dopada. Uz malo paradajza, tikvice sa surom su bile odlična večera! 

Vegani, kao i oni koji poste neka izostave sir, ili neka ga zamene dimljenim tofu sirom.

Poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo uz dosta salate i malo vina. Može i obratno - malo salate i dosta vina..

Varijanta bez sira je bila za ručak, kao prilog za skušu na žaru. 

Na pola ručka sam se dosetila da tikvice prelijem balzamik kremom... mljac!