Ničanski pečeni komorač

Kod mene je ljubav prema određenoj vrsti hrane periodična, pogotovo kada je povrće u pitanju. Na nešto navalim i nemam mere, dok mi drugo skoro pa ne postoji.. Onda obrnem stvar, pa ono zaboravljeno (kako ja kažem) "vampirim", a nešto drugo ćušnem u ćoše. Neki kažu da je to astrološki, odnosno da je odlika mog znaka kome je vladar Mesec, mada mi objašnjenje i nije mnogo bitno.. 

Trenutno je cvekla "na klupi", jedem je samo kada mi je drugi posluži i ne padne mi na pamet da je kod kuće spremim. Navalila sam zato na karfiol, koji je par godina bio u nemilosti. A komorač me privlači kao magnet - kako ga vidim, tako ga trpam u korpu i ne znajući gde će da završi, jer vazda istražujem i birkam nove recepte.. 

Pravila sam ga sirovog, pečenog, sviđa mi se kako god.. Volim mu miris, volim kako izgleda, pogotovo što su mu listići baš dekorativni. Ovaj recept mi se dopao zbog mirišljavih sastojaka koji vuku na mediteransku kuhinju. A i sad sam u fazi kada ljubim inćune.. Dogodine, ko zna! :)))

Sastojci:

2 srednja komorača

1 kašika maslinovog ulja

za salsu:

1 češanj belog luka

1/2 kašičice soli

po ukusu bibera

2 kašike soka od limuna

3 kašike maslinovog ulja

1 manja glavica luka

1 veći paradajz (oljušten, bez soka i semenki)

8 maslina

3 fileta inćuna

Priprema:

• Očistiti komorač i podeliti ga na 8 delova. Ukloniti višak korena, ostaviti tek da se ne raspadne.
• Blanširati ga 5 minuta, ocediti i prosušiti. Poređati u nauljen pleh (ili na pek papir), premazati uljem i peći 30 minuta na 200°C dok ne omekne i porumeni. 
• U avanu zgnječiti beli luk i so, dodati limunov sok i ulje, pa redom dodavati ostale sastojke. Preliti preko toplog komorača, posuti zelenim igličastim listićima komorača.

Poslužiti toplo uz ribu, ili hladno uz ostale salate. Divnog je ukusa, luk i paradajz mu daju letnju notu, a inćuni i masline mediteranski šmek.. Taman da se malo oraspoložimo u ove tmurne dane.