Mafini sa kajsijama i orasima

Sezona je kajsija, pa iako ih najradije jedem klot, morala sam da isprobam ove mafine (muffins) jer se jednostavno pripremaju, a odličnog su i ukusa i mirisa. Volim što se spremaju u jednom sudu i što se sve obavi jednom kašikom, tako da posle njihove pripreme nema zatrpane kuhinje zamazanim sudovima.. 😊

Sastojci:

60 gr otopljenog putera

1 jaje

50 gr smeđeg šećera

120 gr mleka

75 gr integralnog brašna

75 gr belog brašna

1/2 kašike praška za pecivo

malo soli
1/2 kašičice cimeta

40 gr mlevenih oraha

120 gr seckanih kajsija

glazura:

2 ravne kašičice cimeta

70 gr šećera u prahu

nekoliko pečenih oraha presečenih na polovine

2 kašičice vode

Priprema:

• Pomešati kašikom u činiji mokre sastojke da se sjedine.
• U sito ubaciti brašno, so i prašak za pecivo, pa ga direktno prosejati u sud sa mokrim sastojcima.
• Kratko promešati kašikom, tek da se sastojci povežu (nikako mikserom ili žicom za mućenje!).
• Na kraju ovlaš umešati kajsije i orah. Dobijenom smesom puniti papirne korpice za mafine, ili dobro podmazane metalne kalupiće (ostaviti prazno bar 1 cm do ruba da ne kipe u toku pečenja).
• Peći na 200°C dok ne porumene oko 20 - 25 minuta (probati pred kraj čačkalicom da li su gotovi). Pečene mafine ohladiti na žici.
• Dok se mafini hlade pripremiti umutiti premaz od prah šećera, cimeta i vode. Naneti na svaki mafin po malo mase i odozgo staviti polutku pečenog oraha.

Po želji umesto kajsija i oraha mogu borovnice, ili komadići čokolade i kakao. U drugom slučaju smanjiti količinu brašna za težinu kakaa. Mera je za 6 većih mafina, pa je slobodno duplirajte ako ste ljubitelj istih.