Patlidžan u marinara sosu

Već i vrapci znaju da mi je patlidžan slaba tačka. Kad mu je sezona, bar dva puta nedeljno nešto od njega napravim. Najviše volim jednostavne kombinacije, pogotovo grilovan, sa malo umaka ili sira.

Onomad sam pisala recept za marinara sos baš zbog ovog jela. Ono se može spremati u više manjih sudova koji mogu u rernu, pa svako dobije svoju izdvojenu porciju, a može i u jednom velikom. Dobije se nešto slično parmiđani, samo malo ispreturano i manje masno..

Sastojci:

1 veći patlidžan (oko 500 gr)

po 1/4 kašičice bibera i belog luka u prahu

150 ml marinara sosa (od paradajza)

malo ljute aleve paprike

2 kašike seckanog bosiljka

60 gr mocarele

po potrebi maslinovog ulja

Priprema:

• Neoguljen patlidžan iseći na kockice veličine 1,5cm pa poređati na pleh prekriven papirom. Poprskati uljem, posuti biberom i belim lukom i peći 15 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C dok ne porumeni.
• Dok se patlidžan peče, u činiji pomešati marinara sos, bosiljak i ljutu alevu papriku. 
• Dodati u sos pečeni patlidžan i polovinu sitno iskidane mocarele, promešati.

• Masu sa patlidžanom, sosom i sirom prebaciti u podmazan vatrostalni sud. 
• Prekriti komadima preostale mocarele i peći dvadesetak minuta na 200°C dok ne porumeni. 
• Prohladiti desetak minuta i poslužiti.

Ovo je na Coolinarici bio recept dana 5. oktobra 2016. godinene