Lisnate kifle sa kikirikijem

Moja cool-prija Jana živi u Novom Sadu (hej!). Povremeno se čujemo, prvo malo izmenimo privatne novosti, a onda (kako bi drugo) razgovor sklizne prema hrani i receptima. Još davno mi je rekla da u jednoj novosadskoj pekari kupuje ovakve kife za doručak, da su njoj mnogo dobre jer su fino lisnate, da liče na svima omiljene kupus kifle i da su sa kikirikijem. Malo smo nagađale kako da se osmisli recept, ja je nagovarala da objavi recept na Coolinarici, ona rekla da neće, nego da ga objavim ja.. i evo ga!
Kifle su iznenađujuće dobre, pečeni kikiriki im daje finu aromu, plus se fino listaju. U stvari je ovo jedna od verzija popularnih kupus kifli kojih je pun Internet, ali ovakvih sa kikirikijem nema..

Sastojci:
testo

1/2 kg brasna 

20 gr svežeg kvasca

250 ml mleka 

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

1 dl ulja

premaz:

125 gr putera

1 veliko XL jaje (ili 2 žumanceta)

1 kašičica soli

i još:

100 gr pečenog kikirikija + za posipanje odozgo

Priprema:

• Pečeni kikiriki usitniti - staviti ga u kesu za zamrzivač, pa oklagijom valjati preko dok se ne dobiju sitni komadići.
• Razmutiti kvasac sa kašičicom šećera i malo mlakog mleka i ostaviti da nadođe. 
• Brašno prosejati, dodati so, ulje i nadošao kvasac, pa ostatkom mleka zamesiti mekše testo. Ostaviti ga pola sata, da naraste.
• Podeliti testo na 2 jufke i svaku oklagijom tanje razvući u pravougaonik (pogledaj ovde-> klik). 
• Puter, jaja i so izmiksati i 1 kašiku skloniti sa strane, a polovinom ostatka premazati testo. Preko posuti polovinu seckanog kikirikija, uviti testo u rolat i ostaviti da odstoji 15 minuta. Isto ponoviti sa drugim delom testa.
• Seći rolate tupom stranom noža ukoso (cik-cak) da se dobiju trouglovi i ređati ih u pleh na papir za pečenje.
• Preostalim filom (1 kašika) premazati kifle. Po želji posuti kikirikijem, ja sam imala sirovi pa sam na svaku kiflu stavila polutku.
• Peći ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 - 30 minuta dok ne porumene.

Kikiriki sam sama pekla pošto volim da je malo jače pečen, tada ima intenzivniju aromu. Može se koristiti i kupovni prženi ili pečeni, u tom slučaju sasvim malo ili uopšte ne soliti nadev, jer je kikiriki dovoljno slan. Kifle su lepe i tople, i mlake, i hladne... ma, svakako! Sa crnim pivom su dobitna kombinacija za uživanje. 😋