Paprike pečene sa paradajzom i inćunima

Jedna naša domaća TV kuća (koja baš i nije nešto na dobrom glasu) ima meni mnogo interesantan kanal za kuvanje. Prikazuju se strani i domaći gastro serijali, a jedan od njih je prikaz recepata Delije Smit. Njena prezentacija i jednostavna objašnjenjna su mi otkriće - smirena, sigurna u sebe i ono što radi, znalački i sa lakoćom prenosi svoje umeće gledaocima..

U okviru serijala je prikazano i par emisija pod nazivom "Letnja kolekcija" (izdata je i knjiga recepata pod tim imenom), u kojima je pripremala jela i poslastice po receptima primerenim najtoplijem godišnjem dobu, a koji su meni dobrodošli proteklog vrelog leta.
Ove jenostavne i ukusne paprike, punjene paradajzom, inćunima i belim lukom, su jedno od aromatičnih i lakih jela spremljenih po njenim receptima.

Sastojci:

4 manje crvene babure (moje su ljute somborke)

4 manja paradajza (ili 3 veća)

2 čena belog luka

4 fileta (polovine) inćuna

po ukusu bibera

4 kašičice maslinovog ulja

Priprema:

• Prepoloviti paprike (ostaviti peteljku), pa nožem pažljivo izvaditi sunđerasti deo sa košticama. Malo im posoliti unutrašnjost i složiti ih u pleh za pečenje
• Paradajz očistiti od kožice - zaseći mali krstić na vrhu, ubaciti u kipuću vodu i posle par sekundi u hladnu vodu, pa oljuštiti. Preseći savki na 4 dela (ako je krupan na više komada), pa po dva staviti u svaku polovinu paprike.
• Naseckati beli luk i dodati po malu u svaku papriku. Inćune iseći nožem ili kuhinjskim makazama, pa i njih ubaciti u polutke paprike. Po želji sve pokriti kolutićem paradajza da inćuni i beli luk ne gore dok se peku.
• Preliti svaku papriku uljem, pa ih peći 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C dok se lepo ne ispeku i uhvate boju.

Poslužiti kao toplo predjelo, sa malo svežeg hleba i nezaobilaznu čašu vina, ili kao prilog. Ukoliko ne volite ili nemate inćune, možete ih zameniti sušenim crnim maslinama.