Rum torta

Omiljena Zokijeva, zato je spremana onomad njemu za rođendan  ♥ I zalivana šampanjcem :)

Inače, mene rum torta seća na vreme kada je u poslastičarnicama (uz žito sa šlagom i kesten pire) bilo tek 5-6 vrsta klasičnih torti - doboš, saher, lešnik, neka voćna i obavezno rum torta. Bez čokolade, bez teških kremova, a opet ukusna, sočna i aromatična...

Ova moja je sa manje jaja, recept sam iskombinovala od nekih sa neta i od starog recepta iz moje sveščice, pa sam ga prilagodila svojim potrebama i svojim godinama..

Sastojci za jednu žutu koru (prave se dve) : 

2 jaja

125 gr šećera 

125 gr brašna 

50 gr vode

40 gr ulja

4 gr praška za pecivo (1/4 kesice)

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca, pa mikserom umutiti belanca sa šećerom u gustu masu. Dodati jedno po jedno žumance, vodu i ulje, pa na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve još malo izmešati mikserom. Masu sipati u podmazan i pobrašnjen kalup (ili ga obložiti papirom za pečenje). Peći dvadesetak minuta na 180°C. Ispeći dve kore i ohladiti. Moj kalup je 26 x 26 cm.

Treća šarena kora - za fil

Umutiti testo od istih sastojaka kao prve dve kore, pa ga podeliti na tri dela. Prvi obojiti sa nekoliko kapi crvene boje, u drugi dodati kašiku-dve kakaa, a treći ostaviti kakav jeste.

U kalup stavljati kašikom od svake mase naizmenično dok se sve tri mase ne upotrebe. Ispeći, ohladiti, pa iseći na kockice.

Staviti u šerpicu da provri i da se lepo otopi i baci koji ključ 180 grama šećera i 200 ml vode

Skloniti sa vatre i u to dodati: 

2 kašike džema (marmelade) od kajsija 

nekoliko kašika ruma ili ekstrakt ruma ili rum šećer
60 gr putera

Dobro izmešati, pa toplim preliti po isečenim kockicama šarenog patišpanja da se natope. Promešati pažljivo. 

Na tacnu za serviranje staviti prvu koru, poprskati je nekim voćnim sokom, premazati tanko džemom od kajsija. 

Preko rasporediti šareni fil. 

Drugu koru namazati džemom od kajsija, pa namazanom stranom staviti na šareni fil i blago pritisnuti da se zalepi. Poprskati je voćnim sokom. 

Tortu pokriti folijom, pa pritisnuti nekom "teškom" literaturom da prenoći. 

Sutradan preliti roze glazurom od šećera ili premazati šlagom. Ja više volim šlag, samo ga malo začinim rumom.











Ako želite glazuru od šećera umutiti sledeće: 200 gr šećera u prahu, kašiku soka od limuna, kašiku ulja, 2-3 kašike vrele vode i nekoliko kapi crvene boje za kolače. Glazurom premažite tortu.

Moja mama je još u fil ubacivala i šaku seckanih oraha, pa ko želi može i tako da isproba.