Persijski dip od patlidžana i oraha

Evo me posle kraće pauze, a o tome šta sam radila dok me nije bilo

pisaću u nekom od narednih postova..

Meni recepata sa patlidžanom nikada dosta!!! Iako već pravim namaze/dipove od njega, ovaj sam morala da isprobam, jer su svi sastojci baš po mom ukusu! Sa malo truda i malo para dobila sam odličnu mazalicu koja je fina za doručak sa prepečenim hlebom, ali i kao meze uz pićence i grickalice. Mene nije mrzelo da zamesim testo i ispečem tanke lepinjice koje sam kidala i komadićima hrskavog testa mackala po dipu.

Sastojci:

1 veći ili dva manja patlidžana

2 češnja belog luka

2-3 kašike maslinovog ulja

170 gr kisele pavlake (ili grčkog jogurta)

1/2 limuna - sok

po ukusu soli

30 gr oraha

nekoliko listića nane

Priprema:

• Oljušteni patlidžan iseći na koturove, malo posoliti da pusti vodu. Posle desetak minuta ih isprati vodom i osušiti kuhinjskom krpom ili papirom. Pleh obložiti papirom, premazati uljem i poređati kolutove patlidžana. Svaki premazati uljem i peći da porumene (moj pleh je rebrast, otuda šare kao sa gril tiganja) i da omekšaju.
• Dok se patlidžan peče tostirati orah na suvom tiganju, ohladiti i grubo naseckati (ja sam ga zgnječila u avanu).

• U blender ubaciti prohlađeni pečeni patlidžan, beli luk, 2 kašike ulja i so. Sve dobro izmiksati i izručiti u činiju. Dodati jogurt i polovinu oraha i sve lepo promešati da se sjedini.
• Dip preliti kašikom ulja i posuti ostatkom oraha. Dekorisati listićima nane.

Poslužiti sa lepinjicama koje mogu biti od običnog ili integralnog brašna,

ili sa prepečenim hlebom.